ก๋วยเตี๋ยวบกคลุกปลาช่อน เมนูปลารสแซ่บ กินแล้วไม้อ้วน – A Cuisine

ก๋วยเตี๋ยวบกคลุกปลาช่อน เมนูปลารสแซ่บ กินแล้วไม้อ้วน บำรุงสมอง ปลาช่อนเนื้อหนา นำมาเลาะก้างแล่เป็นชิ้น ลวกสุก จัดเรียงกับผักสดและเครื่องอื่น ๆ เคียงด้วยน้ำปรุงรสๆ แซ่บกกลายเป็น “ก๋วยเตี๋ยวบก” อาหารว่างกึ่งยำแบบไทย ที่ไม่ว่าจะกินรอบท้อง หรือจัดเต็มเอาอิ่ม ก็อร่อยเปี่ยมคุณค่า เพราปลาช่อนเลี้ยงจะอุดมด้วยโอเมก้าจากหัวอาหารเลี้ยงที่มักผลิตจากกระดูกปลาทะเล กลายเป็นอาหารสุขภาพใกล้ตัวที่ไม่ควรมองข้าม

สูตร ก๋วยเตี๋ยวบกคลุกปลาช่อน

ก๋วยเตี๋ยวบกคลุกปลาช่อน
ก๋วยเตี๋ยวบกคลุกปลาช่อน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม  30   นาที ปรุง  5  นาที

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่  200 กรัม
  • เนื้อปลาช่อนเลาะก้างออกแล่เป็นชิ้นบางลวกสุก 1 ถ้วย
  • กุ้งแห้งอย่างดีล้างสะอาดแล้วอบหรือคั่วให้แห้ง   ¼  ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่ว  ½  ถ้วย
  • ถั่วงอกสดเด็ดรากทิ้ง   1 ถ้วย
  • แตงร้านปอกเปลือก เฉือนเมล็ดทิ้ง หั่นเต๋า 1 ผล
  • ใบผักกาดหอมฉีก 2 ถ้วย
  • ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
  • ใบโหระพา ½ ถ้วย

ส่วนผสมน้ำราด

  • กระเทียมกลีบเล็กซอยตามขวาง 20 กลีบ
  • พริกขี้หนูซอย 15 เม็ด
  • น้ำปลา   4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย  1  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู   2  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งในลังถึงเพื่ออุ่นฆ่าเชื้อโรค ประมาณ 7 นาที แล้วนำมาใส่จาน พร้อมด้วยเครื่องเคียง

2.คนผสมส่วนผสมน้ำราดรวมกัน จัดเสิร์ฟเคียงกับจานเครื่องก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้

3.เมื่อจะรับประทาน จัดส่วนผสมเครื่องก๋วยเตี๋ยวทุกอย่างใส่จาน ตักส่วนผสมน้ำราดลงคลุก พร้อมรับประทาน

ก๋วยเตี๋ยวบกคลุกปลาช่อน

Tips

  • ควรลวกปลาช่อน ในน้ำต้มผสม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เพื่อลดกลิ่นคาว
  • จุดสังเกตปลาว่าสดหรือไม่ มีดังนี้  เกล็ดปลาเป็นเงาขอดออกยาก เหงือกมีสีแดงสดไม่แห้ง ไม่ซีด ไม่มีสีคล้ำ     ตาปลาใสโปนออกนอกกระบอกตาเหมือนปลาเป็น กดตาปลาดูแล้วเด้งกลับคืนมาได้ไม่บุ๋มลงไป ทวารปลาปิด

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 543.49 กิโลแคลอรี
โปรตีน 27.59 กรัม ไขมัน 18.83 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 69.89 กรัม ไฟเบอร์ 6.24 กรัม

สูตร : ครัว Health&Cuisine เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : เทวัญ, วลัยพร สไตล์ : จารุนันท์ ศรีทองนาก

ก๋วยเตี๋ยวบกคลุกปลาช่อน

#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/

บทความน่าสนใจ :

สูตรอาหารแนะนำ

Summary
recipe image
Recipe Name
ก๋วยเตี๋ยวบกคลุกปลาช่อน เมนูปลารสแซ่บ กินแล้วไม้อ้วน - A Cuisine
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)
keyboard_arrow_up