ซุปผักโขมแปะก๊วย ซุปอร่อยบำรุงสุขภาพ

ซุปผักโขมแปะก๊วย ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่มีธาตุเหล็กและวิตามินเอสูง นำมาทำซุปได้อร่อย สูตรนี้ใส่แปะก๊วยลงไปด้วย เนื้อแปะก๊วยจะหนืดรสหวานนิดๆ ปั่นรวมไปกับซุป ทำให้มีรสหวานและซุปข้นน่ากินขึ้น

ประโยชน์ของผักโขม

ประโยชน์ของผักโขม

  • มีวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินเอ ซี บี (โฟเลต) แร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม ใยอาหาร ช่วยป้องกันโรคหัวใจ มะเร็งข้ออักเสบ และกระดูกพรุน
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระมากเป็นอันดับ 3 รองจากกระเทียมและคะน้า
  • เนื่องจากผักโขมมีออกซาเลตสูง จึงควรกินร่วมกับอาหารที่มีวิตามันซีสูง เช่น น้ำส้ม มะเขือเทศ และผลไม้ตระกูลส้ม เพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียม

ประโยชน์ของแปะก๊วย

ประโยชน์ของแปะก๊วย

  • คนจีนนิยมกิน เชื่อว่าช่วยย่อยอาหาร ช่วยให้ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย และใช้เป็นอาหารเพิ่มพลังทางเพศ
  • แพทย์แผนจีนและญี่ปุ่นใช้ลดอาการโรคหัวใจ ปอด หอบหืดหลอดลมอักเสบ ไอ ควบคุมการทำงานของระบบปัสสาวะ ไตป้องกันท้องเสีย หนองใน ปวดฟัน โรคผิวหนัง ลดไข้ และเชื่อว่าหากนำไปต้มสุกจะช่วยผลิตสเปิร์ม ส่วนเมล็ดดิบอาจให้ผลในการป้องกันมะเร็ง
  • เมล็ดแปะก๊วยมีกรดกิงโกลิก (ginkgolic acid) และจินนอล (ginnol) ช่วยยับยั้งการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด

ซุปผักโขมแปะก๊วย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที

  • ผักโขมลวกสุกสับหยาบ 1 ถ้วย
  • แปะก๊วยต้มสุก 20 เม็ด
  • น้ำเปล่า 1½ ถ้วย
  • กะทิธัญพืช 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ พริกไทยดำ อย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

ผัดผักโขม แปะก๊วย กับน้ำมันมะกอกสักครู่ ใส่น้ำต้มจนเดือด นำไปปั่นจนละเอียด ใส่กะทิธัญพืช ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ชิมรส

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 168.85 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.45 กรัม ไขมัน 11.04 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 12.31 กรัม ไฟเบอร์ 6.01 กรัม

เรื่อง : ครัว H & C ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : แสงปทีป แก้วสาคร

keyboard_arrow_up