น้ำอัญชัน

แปะก๊วยลูกชิดน้ำอัญชัน

น้ำอัญชัน
น้ำอัญชัน

แปะก๊วยลูกชิด อัญชัน

ที่รั้วหน้าบ้านมีต้น อัญชัน กำลังออกดอกสีม่วงเข้มจำนวนมาก ทำให้คนสวยนึกอยากเก็บเจ้าดอกไม้นี้มาทำอาหาร

เพราะรู้มาว่า ดอกอัญชันมีสารแอนโทไซยานินซึ่งมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา ช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานดีขึ้น แถมบางคนยังขยี้ดอกแล้วนำมาทาคิ้วหรือหนังศีรษะเพื่อช่วยกระตุ้นการงอกของขนคิ้วและเส้นผม มากประโยชน์อย่างนี้ คนสวยจึงนำดอกอัญชันมาทำ “แปะก๊วยลูกชิดน้ำอัญชัน”

คุณผู้อ่านจะได้อร่อยกับแปะก๊วยและลูกชิดซึ่งเป็นผลไม้เนื้อหนึบในน้ำอัญชันลอยแก้วกลิ่นหอมไม่ลองไม่ได้แล้วค่ะ

ดอกอัญชัน

ส่วนผสม

แปะก๊วยต้มสุก                             1/2         ถ้วย

ลูกชิดต้มสุก                                1/2         ถ้วย

ดอกอัญชัน                                 10          ดอก

น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว                    3            ช้อนโต๊ะ

น้ำสะอาด                                   3            ถ้วย

มะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก                      1             ชิ้น

ดูวิธีการทำได้ที่หน้าถัดไป

วิธีทำ

1. ต้มดอกอัญชันกับน้ำให้เดือด รอให้สีดอกอัญชันละลายออกมา

น้ำอัญชัน

2. ตักดอกอัญชันขึ้น บีบมะนาว เทน้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย

อัญชัน

3. ใส่แปะก๊วยและลูกชิดลงไป ต้มต่อสักครู่ให้น้ำเชื่อมซึมซาบเข้าสู่เนื้อแปะก๊วยและลูกชิด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

ดอกอัญชัน

TIPS

  •  สามารถใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอมให้มากยิ่งขึ้นก็ได้
  •  ถ้าใช้ลูกชิดที่บรรจุในกระป๋องซึ่งผ่านการต้มมาแล้ว ควรล้างลูกชิดด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งก่อนนำมาทำอาหาร

เรื่อง : ผกา เส็งพานิช

ภาพ : พีรพันธุ์ วิจิตรไกรวิน ผู้ช่วยช่างภาพ : ปิยะพร เมธีสุทธินันท์

สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

keyboard_arrow_up