ขนมจีนซาวน้ำกับแจงลอนปลาแซลมอน หากนึกถึงเมนูหน้าร้อนขนมจีนซาวน้ำคงอยู่ในใจใครหลายคน เราหยิบขึ้นมาปรุงใหม่ใช้สับปะรดศรีราชาเนื้อหวานฉ่ำกินแล้วชื่นใจคลายร้อน รับประทานกับแจงลอนปลาแซลมอนก็อร่อยได้ไม่หยอก แถมยังได้โอเมก้า – 3 ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 40 นาที
- ขนมจีน 500 กรัม
- สับปะรดศรีราชาสุกหั่นเป็นแท่งเล็กยาว 1 นิ้ว 1 ถ้วย
- ขิงอ่อนซอย ¼ ถ้วย
- กระเทียมกลีบเล็กซอยตามขวางบาง ๆ ¼ ถ้วย
- กุ้งแห้งป่น ½ ถ้วย
- น้ำปลาผสมพริกขี้หนู
- น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย
ส่วนผสมแจงลอน
- ปลาแซลมอน
- เนื้อปลาแซลมอน
- ขูด 250 กรัม
- ไข่ขาว 20 กรัม
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ทำแจงลอนโดยโขลกเนื้อปลาให้เหนียว จากนั้นนำไปแช่เย็นจัดแล้วนำมานวดกับไข่ขาวจากนั้นตักเป็นชิ้นพอคำ นำไปต้มกับกะทิพอสุก ปิดไฟ แช่ตัวแจงลอนไว้ในกะทิ พักไว้
2. จัดขนมจีน สับปะรด ขิงกระเทียม กุ้งแห้งใส่จาน ตักแจงลอนกับน้ำกะทิราดลงไปปรุงรสด้วยพริกน้ำปลา พร้อมรับประทาน
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 620.27 กิโลแคลอรี
โปรตีน 25.93 กรัม ไขมัน 39.31 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 44.62 กรัม ไฟเบอร์ 1.16 กรัม
เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
ผู้ช่วยช่างภาพ : ณัฐยา วิชัยกุล สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
