ปลาทอดซอสสมุนไพร

ปลาทอดซอสสมุนไพร อิ่มท้อง อิ่มใจ คลายเมื่อย

ปลาทอดซอสสมุนไพร
ปลาทอดซอสสมุนไพร

ปลาทอดซอสสมุนไพร อิ่มท้อง อิ่มใจ คลายเมื่อย คุณเคยมีอาการปวดๆ เมื่อยๆ ตามเนื้อตามตัวบ้างไหมคะ บางคนปวดแข้งขา บางคนปวดเมื่อยบ่า คอ บางคนปวดเมื่อยตามเอวหรือสะโพก บางคนปวดเมื่อยแขน และบางคนก็ปวดเมื่อยไปทั้งตัว บางครั้งอาบน้ำอุ่นน้ำร้อนหรือแช่น้ำอุ่นน้ำร้อนก็ทุเลาหายปวด บางครั้งก็ใช้ลูกประคบสมุนไพรจึงหายปวดเมื่อย บางครั้งแค่ยืดเส้นยืดสายก็หาย มีบางรายที่ปวดเมื่อยมากหน่อยก็ต้องไปบำบัดด้วยการนวดจึงดีขึ้น ซึ่งอาการปวดเมื่อยดังกล่าวเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ ดังนี้

1. เกิดจากการทำงานเกินกำลังหรือผิดท่าทาง เช่น การยกของหนัก
2. เกิดจากการไหลเวียนของเลือดลมทำงานไม่ปกติ
3. เกิดจากการคลั่งหรือสะสมของของเสียในร่างกายเช่น ตามกล้ามเน้อื ข้อต่อต่าง ๆ
4. เกิดจากบริโภคอาหารให้โทษตามหลักแผนไทย เช่น กินหรือดื่มของที่เย็นหรือมีฤทธิ์เย็นมากเกินไป ส่งผลต่อไฟธาตุต่าง ๆ ในร่างกาย และส่งผลต่อการทำงานของธาตุลมที่เกี่ยวกับการไหลเวียนและการขับของเสียในร่างกาย กินอาหารที่ส่งเสริมทำให้เกิดอาการปวดเมื่อย เช่นหน่อไม้ เครื่องในสัตว์ หรืออาหารที่ย่อยยาก

การแก้ไขอาการปวดเมื่อยทำง่าย ๆ ดังนี้

1. ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเพื่อเป็นการยืดกล้ามเนื้อและให้กล้ามเนื้อแข็งแรง
2. ดื่มน้ำในอุณหภูมิปกติหรือน้ำอุ่นเป็นประจำ เพื่อให้การไหลเวียนต่าง ๆ ทำงานปกติลดการคั่งของของเสีย
3. หลีกเลี่ยงอาหารแสลงกับอาการปวดเมื่อย เช่น หน่อไม้ เครื่องในสัตว์ น้ำเย็นจัดหรืออาหารที่มีฤทธิ์เย็นจัด เมื่อมีอาการปวดเมื่อย เช่น มะระ ฟัก แตงต่าง ๆ น้ำผักปั่น หญ้านาง เป็นต้น
4. ควรรับประทานอาหารที่มีรสร้อนหรือรสเผ็ดร้อนที่ได้จากเครื่องเทศหรือผัก เช่น ขิง ข่า กระชาย ไพล กะทือ กะเพรา พริกไทย ขมิ้นขาว เป็นต้น เพราะช่วยให้การไหลเวียนเลือดลมดี ขับลม ช่วยย่อย ระบายอ่อน ช่วยลดการคั่งของของเสีย บรรเทาอาการปวดเมื่อย ซึ่งในครั้งนี้ มีเมนูปลาทอดซอสสมุนไพร ที่จะช่วยคลายเมื่อยมาฝากคุณกันค่ะ

สรรพคุณวัตถุดิบ

สรรพคุณวัตถุดิบ

  • กระชาย ขับลม ขับปัสสาวะ บำรุงกำลัง แก้ปวดเมื่อย
  • ขิง ขับลม ช่วยย่อย ช่วยการไหลเวียนเลือดลมช่วยเสริมการขับของเสีย แก้ปวดเมื่อย
  • พริกไทย ขับลม แก้ท้องอืด เสริมการขับเหงื่อ
  • พริก บรรเทาอาการปวดช่วยเสริมฤทธิ์ในการย่อย ขับเหงื่อ
  • กระเทียม ขับลม แก้จุกเสียด ป้องกันไขมันอุดตันในหลอดเลือด

ปลาทอดซอสสมุนไพร

ปลาทอดซอสสมุนไพร

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 45 นาที ปรุง 30 นาที

  • เนื้อปลานิลหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม น้ำหนัก 100 กรัม 1 ชิ้น
  • พริกไทยอ่อน 2 ช่อ
  • กระชายล้างสะอาดหั่นเป็นเส้นยาว 4 ราก
  • ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกะเพราสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงกรีด
  • เม็ดออกเอาแต่เนื้อหั่นเป็นเส้นฝอย 1 เม็ด
  • มะเขือพวง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับคั่วขิงและกระชาย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสำหรับเคล้ากับชิ้นปลาเล็กน้อย

ส่วนผสมซอสราด

  • พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
  • กระเทียมไทย 5 กลีบ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันลงกระทะ ใส่กระชายลงไปคั่วจนเหลืองกรอบ พักไว้แล้วนำขิงลงไปคั่วจนเหลืองกรอบพักไว้
2. เคล้าปลากับเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ลงจี่ในกระทะให้สุกเหลืองตักใส่จาน
3. โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมรวมกันแล้วใส่ลงผัดในกระทะพร้อมน้ำมันพืช ใส่มะเขือพวง พริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ใบกะเพราสับลงไป ใส่พริกชี้ฟ้าแดงที่ซอยลงไป ชิมให้มีรสเผ็ด เค็ม หวานเล็กน้อย มีน้ำขลุกขลิก พักไว้
5. จัดปลาใส่จาน โรยขิงซอยกรอบ กระชายกรอบบนปลาราดด้วยซอสสมุนไพรที่เตรียมไว้เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ รับประทาน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 682.48 กิโลแคลอรี
โปรตีน 36.37 กรัม ไขมัน 25.23 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 75.69 กรัม ไฟเบอร์ 14.05 กรัม

 

 

 

โดย : อาจารย์วันทนี ธัญญา เจตนธรรมจักร ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนไทย
เรียบเรียง : สิทธิโชค ศรีโช ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : ณัฐยา วิชัยกุล สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

 

keyboard_arrow_up