น้ำพริกกุ้งสดไข่เค็ม สูตรเด็ดครบเครื่องเรื่องรสชาติ
สำรับภาคกลางนั้นมีความประณีตด้วยภาชนะที่สวยงาม ตลอดถึงการจัดอาหารหลายอย่างให้อยู่ในชุดเดียวกัน โดยคำนึงถึงความสมบูรณ์ในเรื่องรสชาติ ประกอบด้วยรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน แต่เมื่อรับประทานเข้าด้วยกันกลายเป็น “รสกลมกล่อม” อร่อยลงตัวอาจประกอบด้วยเมนูหลักอย่างแกง น้ำพริก และของทอด
วันนี้ H&C มีสูตรความอร่อยจากสำรับทางภาคกลางมาฝากแฟนๆ ลองไปทำตามกันดูนะคะ นั่นก็คือ “น้ำพริกกุ้งสดไข่เค็ม” เมนูน้ำพริกรสชาติกลมกล่อม กินกับผักสดมันเข้ากันดีทีเดียว ไม่รอช้าไปดูวิธีทำกันเลยจ้า
น้ำพริกกุ้งสดไข่เค็ม
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที
- กุ้งขาวทั้งเปลือก 5 ตัว
- ไข่แดงของไข่เค็มนึ่งสุก 5 ฟอง
- พริกขี้หนูสวน 4 – 5 เม็ด (ตามความชอบ)
- กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก 15 กลีบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ผักสดตามชอบ เช่น แตงกวา มะเขือ ต่างๆ ถั่วพู ผักกาดขาว
วิธีทำ
1. ล้างกุ้งให้สะอาด นำกุ้งทั้งเปลือกลวกในน้ำเดือดจนสุกจากนั้นแกะเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้แหลก ใส่ไข่เค็มลงไป ใช้สากบดเบา ๆ พอให้ไข่เค็มแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ใส่เนื้อกุ้งแล้วโขลกเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี
3. ตักน้ำพริกใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 172.09 กิโลแคลอรี
โปรตีน 14.13 กรัม ไขมัน 10.82 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 4.37 กรัมไฟเบอร์ 0.62 กรัม
เรื่องและสูตร : นิตยสาร Health &Cuisine ภาพ : ช่างภาพ Health &Cuisine สไตล์ : ทีมสไตลิสท์ Health &Cuisine
