Shiratama with Kuromitsu Kinako ขนมญี่ปุ่นโบราณทำง่าย

Shiratama with Kuromitsu Kinako ขนมญี่ปุ่นโบราณ แสนอร่อย ณ ร้าน Chico Interior Products & Café

คุณชิโกะ – ซาชิโกะ มัตสึโมะโตะ อินทีเรียร์ดีไซเนอร์นักออกแบบชาวญี่ปุ่นที่ย้ายมาทำงานในประเทศไทยตั้งแต่เมื่อ 20 ปีก่อน จนเมืองไทยกลายเป็นบ้านอีกหลังของเธอ ปัจจุบันคุณชิโกะทำงานหลากหลาย เป็นทั้งดีไซเนอร์ นักเขียน ล่ามคนประสานงานรายการทีวีและนิตยสารที่มาจากญี่ปุ่น เจ้าของบริษัทชิโกะ ดีไซน์ จำกัด รวมถึงเจ้าของ ร้าน Chico Interior Products & Café ด้วย โดยขนมและอาหารที่ขายในร้านก็มาจากฝีมือของคุณชิโกะนั่นเองเธอจึงอยากสาธิต เมนูขนมโบราณของญี่ปุ่นอย่าง

Shiratama (ชิราทามะ) ที่ทำจากแป้งคล้ายโมจิเนื้อนุ่ม กินกับผงถั่วเหลืองและน้ำเชื่อมญี่ปุ่น ซึ่งเป็นขนมที่หากินได้ตามร้านขายขนมญี่ปุ่นโบราณในประเทศญี่ปุ่นแถมยังมีวิธีการทำที่ง่ายมาก ๆ อีกด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 20 นาที

แป้งชิราทามะโกะ (Shiratamako) ½ ถ้วย
น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
ผงถั่วเหลือง (Kinako) สำหรับโรยหน้าตามชอบ
น้ำเชื่อมญี่ปุ่น (Kuromitsu) ตามชอบ (หรือน้ำตาลทรายแดง 2 ส่วน : น้ำ 1 ส่วน เคี่ยวให้ข้นเหนียว)

วิธีทำ

1. ผสมแป้งชิราทามะโกะกับน้ำเข้าด้วยกัน โดยค่อย ๆ เทน้ำลงไปทีละนิด ใช้มือผสมแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ต้องแฉะมาก หากแห้งไปให้เติมน้ำเพิ่ม คนผสมจนได้แป้งเน้อื เนียนมีความนุ่มเท่าติ่งหูของเรา จึงแบ่งแป้งมาป้นั เป็นก้อนกลมแบนพอประมาณ

2. ต้มแป้งที่ปั้นแล้วในน้ำร้อนประมาณ 2 – 3 นาทีจนแป้งสุกไม่มีสีขาวด้านในและลอยขึ้นด้านบน จากนั้นนำแป้งมาแช่น้ำเย็นทันที

3. จัดวางแป้งลงในจาน โรยผงถั่วเหลืองให้ทั่ว แล้วจึงราดน้ำเชื่อมญี่ปุ่นตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ