มะเขือม่วงย่างมิโซะอบชีส จานเด็ดจากมิโซะสไตล์ญี่ปุ่น

มะเขือม่วงย่างมิโซะอบชีส จานนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แอ๊วแอ๊วโปรดปราน แถมทำง่ายเริ่มจากผสม “อากะมิโซะ” รสเข้มกลิ่นหอมกับน้ำผึ้ง ทาลงบนมะเขือม่วงแล้วย่างจนสุก โรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชีสอบจนชีสละลาย จะกินเปล่า ๆ หรือกินคู่กับข้าวก็เด็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที

มะเขือม่วง 2 ลูก
อากะมิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1½ ช้อนโต๊ะ
มิริน 1½ ช้อนโต๊ะ
สาเก 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
มอซซาเรลลาชีส ½ ถ้วย
ต้นหอมซอยและงาขาวคั่ว สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ผ่าครึ่งมะเขือม่วงตามยาวใช้มีดปลายแหลมกรีดลงบนเนื้อมะเขือม่วงเป็นลายตาราง แล้วทาน้ำมันพืชบาง ๆ เตรียมไว้

2. ผสมอากะมิโซะ น้ำผึ้ง มิรินและสาเก คนให้เข้ากัน แล้วทาบาง ๆ บนมะเขือม่วง

3. วางด้านที่ทามิโซะลงย่างบนกระทะนอนสติ๊กนานประมาณ 2 นาที ตักขึ้นใส่ถาดสำหรับอบจากนั้นโรยมอซซาเรลลาชีสให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและงาขาวคั่ว

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 426.91 กิโลแคลอรี
โปรตีน 13.07 กรัม ไขมัน 19.80 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 54.33 กรัม ไฟเบอร์ 13.75 กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ณัฐยา, นงลักษณ์
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

สูตรอาหาร อร่อย แนะนำ