ปลาค็อดย่างมิโซะ

ปลาค็อดย่างมิโซะ สูตรอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น – A Cuisine

Alternative Textaccount_circle
event
ปลาค็อดย่างมิโซะ
ปลาค็อดย่างมิโซะ

ปลาค็อดย่างมิโซะ สูตรอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น ปลาค็อดเนื้อขาว ไขมันน้อย แต่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม แอ๊วแอ๊วนำมาหมักกับ “ชิโรมิโซะ” หรือมิโซะขาวเพื่อให้เวลาย่างยังคงมีสีขาวสวย เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงทำจากผักปวยเล้งลวกคลุกกับงาขาวคั่วเพิ่มกลิ่นหอมชวนกิน

ปลาค็อดย่างมิโซะ
วิธีทำ ปลาค็อดย่างมิโซะ

ปลาค็อดย่างมิโซะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที

  • ปลาค็อดหั่นขวาง ลำตัวขนาดกว้าง 2 นิ้ว 2 ชิ้น
  • ผักปวยเล้งหั่นท่อน 1½ ถ้วย
  • งาขาวคั่วโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
  • ชิโรมิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
  • สาเก 1 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมชิโรมิโซะ มิริน และสาเก คนให้เข้ากัน ตักแบ่งออกมา 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่เหลือทั้งหมดนำมาหมักกับปลาค็อดพักในตู้เย็น 10 นาที

2. ลวกผักปวยเล้งจนสุกแล้วแช่ลงในน้ำเย็นจัดตักขึ้นบีบน้ำออกให้หมด ใส่ส่วนผสมมิโซะที่แบ่งไว้ในข้อ 1 มาผสมลงไป ใส่งาขาวคั่วและน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

3. ตั้งกระทะนอนสติ๊กพอร้อนนำเนื้อปลาลงย่างในกระทะด้านละ 2 นาทีหรือจนสุกทั้งสองด้านตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักปวยเล้งปรุงรส

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 156.62 กิโลแคลอรี
โปรตีน 17.68 กรัม ไขมัน 4.15 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 41.33 กรัม ไฟเบอร์ 0.66 กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ณัฐยา, นงลักษณ์
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

สูตรอาหารแนะนำ

keyboard_arrow_up