ซุปมิโซะหอยลาย เมนูอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น

ซุปมิโซะหอยลาย
ซุปมิโซะหอยลาย

ซุปมิโซะหอยลาย ส่วนใหญ่ซุปแบบญี่ปุ่นต้องใช้น้ำสต๊อกดาชิ แต่ซุปมิโซะหอยลายถ้วยนี้ไม่ต้องใช้น้ำสต๊อก นั้นจึงประหยัดเวลา และอร่อยได้ง่าย เพียงเลือกใช้หอยลายสดมาต้มกับ “อะวาเสะมิโซะ” ซึ่งเป็นเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นกลิ่นหอม รสไม่เค็มจัด ซดร้อน ๆ คล่องคอดี

ซุปมิโซะหอยลาย

ส่วนผสม (สำหรับ 1 – 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที

  • หอยลาย 1 ถ้วย
  • อะวาเสะมิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2½ ถ้วย
  • โคนต้นหอมญี่ปุ่นซอย ¼ ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่หอยลายลงในชามใบใหญ่โรยเกลือบนหอยลายคลุกให้ทั่วจากนั้นใส่น้ำลงไปพอท่วม แช่หอยไว้ 10 นาที แล้วใช้มือถูเปลือกหอยจนหมดเมือก ล้างน้ำเปล่าให้สะอาดใส่ตะแกรงพักไว้

2. ต้มน้ำพอเดือด ใส่หอยลายลงไป หรี่ไฟอ่อนรอจนหอยลายอ้าเปลือก ใช้ทัพพีช้อนฟองออก

3. ละลายอะวาเสะมิโซะในน้ำซุปแล้วต้มต่ออีก 1 นาที ปิดไฟ

4. ตักมิโซะหอยลายใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย พร้อมเสิร์ฟ

Tip:

ควรต้มซุปด้วยไฟอ่อนเพื่อดึงรสชาติจากหอยลาย และช่วยไม่ให้กลิ่นหอมของมิโซะหายไป

ซุปมิโซะหอยลาย

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 178.21 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.54 กรัม ไขมัน 10.20 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 19.35 กรัม ไฟเบอร์ 1.01 กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ณัฐยา, นงลักษณ์
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

keyboard_arrow_up