ยำสามกรอบสาหร่ายโนริ หยิบสาหร่ายโนริชุบแป้งทอดมาแทนหมูแผ่นในยำสามกรอบ เคล้ากับน้ำยำรสเข้มข้นเปรี้ยวเค็มหวาน พร้อมของกรอบอีกสองชนิดคือ กระเพาะปลาทอด และปลาหมึกแห้งทอด เป็นเมนูอร่อย ทำง่ายเพียงไม่กี่นาที
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที
- สาหร่ายโนริชุบแป้งทอด 1½ ถ้วย
- กระเพาะปลาชนิดหลอดทอดกรอบ 1 ถ้วย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ¼ ถ้วย
- ปลาหมึกแห้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
- หอมแขกซอย ¼ ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นเสี้ยว ¼ ถ้วย
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนูแดงซอย 6 เม็ด
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมน้ำยำโดยละลายน้ำตาลกับน้ำปลาให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำมะนาวลงไป เติมพริกขี้หนู คนพอเข้ากัน เตรียมไว้
2. จัดทุกอย่างในจาน ราดด้วยน้ำยำข้อ 1 พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ : สาหร่ายโนริชุบแป้งทอดสามารถหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 325.94 กิโลแคลอรี
โปรตีน 20.86 กรัม ไขมัน 10.07 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 38.04 กรัม ไฟเบอร์ 0.64 กรัม
เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : พิชชาอร ณ นคร
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : บี อุดม สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
