ซุปแตงไทยเย็น

ซุปแตงไทยเย็น
ซุปแตงไทยเย็น

ซุปเย็นสีสวย ที่เลือกใช้แตงไทยกลิ่นหอมมาปรุงกับน้ำสต๊อกกุ้งแบบฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมเจลลี่รสแอ๊ปเปิ้ลเนื้อนุ่มเหนียวหนึบโรยลูกเดือยกรอบเพื่อสุขภาพแทนขนมปังกรูตอง

ซุปแตงไทยเย็น

ซุปแตงไทยเย็น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง (ไม่รวมเวลาแช่ซุป)

  • แตงไทยปั่นละเอียด 2 ถ้วย
  • น้ำสต๊อกกุ้ง 1 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
  • กุ้งทะเลลวก 8 ตัว
  • เจลลี่รสแอ๊ปเปิ้ล 1 ถ้วย
  • ลูกเดือยอบกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไมโครเฮิร์บสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมน้ำสต๊อกกุ้ง

  • เปลือกกุ้ง 1 ถ้วย
  • แครอตหั่นท่อนสั้น ½ ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่หั่นหยาบ ½ ถ้วย
  • เซเลอรี่หั่นท่อนสั้น ½ ถ้วย
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำสต๊อกกุ้งโดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดหรี่ไฟลง เคี่ยวไปเรื่อย ๆ (หมั่นช้อนฟองทิ้ง) จนน้ำเหลือครึ่งหม้อ ปิดไฟ ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง เก็บน้ำสต๊อกไว้

2. ตวงน้ำสต๊อกผสมกับแตงไทยปั่น เทใส่หม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พอเดือดปิดไฟยกลงพักให้เย็น ตักใส่ภาชนะปิดสนิท แช่เย็นไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

3. วิธีจัดเสิร์ฟ ตักกุ้งและเจลลี่ใส่ลงในชามซุป นำน้ำซุปออกจากตู้เย็นเทใส่ลงไป โรยด้วยลูกเดือยกรอบ ไมโครเฮิร์บ และพริกไทยดำป่น

 

 

keyboard_arrow_up