สโคนอัญชัน

สโคนอัญชัน
สโคนอัญชัน

สโคนอัญชัน

“คนสร้างคอนเทนต์อย่างเราก็เหมือนเชฟประจำบ้านที่คอยหาของดีมีประโยชน์มาปรุงให้กลมกล่อม ถูกปากสมาชิกในบ้าน ที่ไม่ได้แค่อิ่มอร่อย แต่ยังส่งผ่านความปรารถนาดีจากหัวใจของผู้ปรุงอีกด้วย”

182-recipe-27-1

สูตรเด็ดจากคุณแสงปทีป

“ดิฉันชอบกินสโคนมากสมัยก่อนหากินไม่ง่าย แถมแพงและไม่ค่อยถูกปาก จึงซื้อคุกบุ๊กมาลองทำตาม ลองผิดลองถูกจนพัฒนาได้สูตรที่ชอบและได้ทำไปฝากที่ออฟฟิศอยู่บ่อยๆ หลายคนก็ชอบ ตอนนี้มีทั้งสูตรออริจินัลที่ใส่นมเนยและสูตรเพื่อสุขภาพที่ใช้นมถั่วเหลืองและน้ำมันมะพร้าวแทนเนยและนมวัว โอกาสนี้เลือกสูตรออริจินัลมาผสมดอกอัญชันเพิ่มมูลค่าให้ดูสวยงามมากยิ่งขึ้นแต่ถ้าอยากทำสูตรเพื่อสุขภาพก็ให้เปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันมะพร้าวที่แช่เย็นจนแข็งตัว รวมถึงตัดส่วนผสมของนม วานิลลา และ
เลมอนออก แล้วใช้นมถั่วเหลืองแทน

182-recipe-27-2“จริง ๆ มีหลายปกที่ชอบ แต่ปกนี้
ประทับใจเพราะเป็นฉบับวันเกิดที่ทำได้
ลงตัว ได้พาผู้ชนะ Chef Talent 2 คนไป
ถ่ายทำไกลถึงไร่สตรอว์เบอร์รี่ที่อ่างขาง”

สโคนอัญชัน

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ชิ้น)

  • แป้ง Self Raising ตรา Wasterose 350 กรัม
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เนยจืดแช่เย็น
  • หั่นเต๋า 85 กรัม
  • นมจืด 175 มิลลิลิตร
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • น้ำเลมอน 2 – 3 หยด
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ดอกอัญชันสดเด็ดเป็นกลีบ 10 ดอก

วิธีทำ

1. อุ่นนมพอร้อน ใส่วานิลลาสกัดและน้ำเลมอน คนให้เข้ากันแล้วนำกลีบดอกอัญชันครึ่งหนึ่งลงแช่ พักไว้
2. ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูรวมกัน จากนั้นใช้ที่สับเนยสับเนยกับแป้งที่ร่อนไว้ให้เข้ากันจนร่วนคล้ายเม็ดทราย ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมในข้อ 1 ลงไป ใช้พายยางคนเบา ๆ ให้เข้ากัน
3. วางโดลงบนถาด ใช้ไม้คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1 นิ้ว
4. ใช้พิมพ์วงกลมขนาด 1.5 นิ้ว กดลงบนแป้ง จากนั้นนำแป้งที่กดได้วางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข ทำซ้ำจนหมด
5. ทานมบาง ๆ บนขนม แล้ววางกลีบดอกอัญชันเพื่อเป็นการตกแต่งนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 12 – 15 นาที ยกออกจากเตา เสิร์ฟคู่กับแยมผลไม้

Tip: หากใช้เตาอบขนาดเล็ก ให้วางถาดอบด้านล่างเพื่อป้องกันกลีบดอกอัญชันไหม้

พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 242.28 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.78 กรัม ไขมัน 9.40 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 34.88 กรัม ไฟเบอร์ 0.89 กรัม

keyboard_arrow_up