น้ำเต้าปูปลา

หลายคนคงเคยมีอาการปวดท้อง อาหารไม่ย่อยท้องอืด ท้องเฟ้อ ในบางคนมีอาการดังกล่าวข้างต้นมาเป็นเวลาระยะหนึ่งแล้วและอาการค่อย ๆ เป็นมากขึ้น บางครั้งพอรับประทานผักหรือผลไม้มาก ๆ หรือทดแทนอาหารหนึ่งมื้อเพื่อที่จะลดน้ำหนัก กลับกลายเป็นว่ายิ่งทำให้รู้สึกไม่สบายท้องแน่นท้อง อาหารไม่ย่อย จนทำให้อึดอัดท้อง ปวดท้อง นอนไม่หลับ

เนื้อปลา เนื้อปู เป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีนสูง ธาตุอาหารเป็นกลาง
น้ำเต้า รสจืด มีกากใยที่ดีช่วยปรับธาตุในอาหารไม่ให้เผ็ดร้อนหรือเปรี้ยวจัด เพราะจะทำให้ธาตุไฟมากเกินไป
ขมิ้นชัน ขมิ้นขาว รสเผ็ดปร่าฝาดเล็กน้อยช่วยในการขับลม ช่วยเจริญไฟธาตุ และช่วยแก้อาการจุกแน่นอาหารไม่ย่อย รักษาอาการของกระเพาะอาหาร
กล้วยตาก มีรสหวาน ช่วยปรับรสชาติของอาหารให้อร่อย และช่วยในการป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร
ขิง รสร้อน ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ช่วยขับลมแก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง อาหารไม่ย่อยท้องอืดท้องเฟ้อเพิ่มไฟธาตุในการย่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 10 นาที

เนื้อปลาทับทิมแล่เป็นชิ้นบางลวกสุก 100 กรัม
เนื้อปูนึ่งสุก 2 ช้อนโต๊ะ
ผลน้ำเต้าอ่อนหั่นเต๋าต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ
กล้วยตากหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 8 ผล
ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
ขมิ้นขาวซอย ¼ ถ้วย

ส่วนผสมเครื่องคั่ว

ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นชันโขลกหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นขาวซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำราด

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
ใบต้นหอมซอย

วิธีทำ
1. คั่วส่วนผสมเครื่องคั่วในน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อนๆ จนกรอบตักขึ้นพักไว้ คนผสมส่วนผสมน้ำราดรวมกัน เตรียมไว้
2. จัดส่วนผสมอาหารทุกอย่างใส่ลงในจาน เมื่อจะรับประทานราดน้ำราดและโรยเครื่องคั่วพร้อมเสิร์ฟ

*** โรคกระเพาะอาหารกับโภชนาบำบัด ด้วย “น้ำเต้าปูปลา” รักษาโรคกระเพาะ ที่นี่เลยจ้า

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 425.00 กิโลแคลอรี
โปรตีน 28.40 กรัม ไขมัน 19.50 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 34.80 กรัม ไฟเบอร์ 3.00 กรัม

อาจารย์วันทนี ธัญญา เจตนธรรมจักร
ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนไทย