ข้าวหน้าไก่

ข้าวหน้าไก่

จานนี้เป็นเมนูยอดฮิตของแอ๊วแอ๊วเมื่อสมัยเป็นเด็กหอ เพราะทำง่าย เพียงหมักไก่กับเครื่องปรุง แล้วผัดในหม้อหุงข้าว จากนั้นใส่แป้งเท้ายายม่อมช่วยให้ข้นหนืดผสมกับแป้งมันสำปะหลังเพิ่มความเหนียว แป๊บเดียวก็พร้อมราดข้าวสวยกินกับพริกชี้ฟ้าเขียวและผักชีแล้ว

ข้าวหน้าไก่

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที

  • เนื้อไก่หั่นเต๋า 2 ถ้วย
  • กระเทียมจีนปอกเปลือกสับ 11/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วย
  • ข้าวสวย พริกชี้ฟ้าเขียวและผักชี ตามชอบ

ข้าวหน้าไก่

วิธีทำ

1. หมักไก่กับซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายน้ำมันงา และพริกไทย พักไว้ 5 นาที
2. กดปุ่มหุงข้าว พอหม้อหุงข้าวเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดกับน้ำมัน ใส่ส่วนผสมข้อ 1 ผัดพอสุก
3. ผสมแป้งเท้ายายม่อมกับแป้งมัน ใส่น้ำประมาณ 1/2 ถ้วยคนให้ละลาย พักไว้
4. ใส่น้ำที่เหลือลงไป ปิดฝารอจนเดือด ใส่แป้งแล้วใช้ทัพพีคนเร็ว ๆ รอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้งจึงถอดปลั๊ก
5. ตักราดบนข้าวสวย เสิร์ฟพร้อมพริกชี้ฟ้าเขียวและผักชี

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 185.35 กิโลแคลอรี
โปรตีน 10.54 กรัม ไขมัน 11.73 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 9.53 กรัม ไฟเบอร์ 0.14 กรัม

สูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

keyboard_arrow_up