สูตรทำโครเกต์แบบแม่บ้านญี่ปุ่น

สูตรทำโครเกต์แบบแม่บ้านญี่ปุ่น
สูตรทำโครเกต์แบบแม่บ้านญี่ปุ่น

สวัสดีค่ะ ชาว Health & Cuisine ทุกคน มาดามเพิ่งจะกลับมาจากประเทศญี่ปุ่น แบบว่าไปฮอลิเดย์มานิดหน่อยอ่ะค่ะ พอกลับมาปุ๊ปดั๊นก็อยากกินอาหารญี่ปุ่นอีกแล้ว โดยเฉพาะโครเกต์ มันฝรั่งชุปแป้งทอดแสนอร่อย ที่ต้องกินตอนร้อนถึงจะอร่อยเหาะที่สุด มาดามเลยรีบไปค้นสูตรทำโครเกต์แบบต้นตำรับแม่บ้านญี่ปุ่น เมื่อครั้งกระโน้นที่ได้ไปเยือนถิ่นฮกไกโด มาฝากกันค่ะ รับรองว่าทำง่ายมาก มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง มามะมาลองทำกัน

IMG_8978

สูตรนี้ใช้มันฝรั่ง 3 หัว นำมาปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 2×2 นิ้ว

IMG_8985

นำไปใส่หม้อ เทน้ำให้ท่วม ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มจนสุกประมาณ 20 นาที

วิธีสังเกตว่ามันฝรั่งสุกดีหรือยัง ให้ใช้มีดปลายแหลมจิ้มเนื้อมันฝรั่ง หากจิ้มทะลุได้ง่าย แสดงว่าสุกได้ที่แล้ว

IMG_8983

เทน้ำออกให้หมด นำไปบดให้ละเอียด แต่อย่าให้เละมาก เพราะยางในมันฝรั่งจะออกมา ทำให้ไม่อร่อย

IMG_9004

ผัดหมูสับกับหอมใหญ่ซอย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

IMG_8986

นำไปผสมกับมันฝรั่ง บดให้เข้ากัน

IMG_9006

ปั้นเป็นก้อน นำไปคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่ว จากนั้นชุปไข่ไก่ที่ผสมน้ำเล็กน้อย และคลุกเกล็ดขนมปัง

IMG_9008

พักไว้สักครู่

IMG_9012

นำไปทอดในน้ำมันท่วม ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

วิธีวัดอุณหภูมิ ให้โรยเกล็ดขนมปังลงไปทอด หากร้อนได้ที่ เกล็ดขนมปังจะลอยขึ้นมา

IMG_9016

ทอดจนได้สีเหลืองทอง ตักขึ้นมาวางเพื่อสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสทงคัตสึ หรือจะกินร้อนๆ ก็อร่อยเลิศ

IMG_9019

โครเกต์รสมือแม่เองค่า อร่อยมั้ยคะ

เรื่อง : Madame Reeves

ภาพ : Madame & Pimfun

keyboard_arrow_up