คอร์นเบรดกับบาร์บีคิวไก่สไตล์เคจัน หอมอร่อย เนื้อชุ่ม

คอร์นเบรดกับบาร์บีคิวไก่สไตล์เคจัน ปกติแล้วคอร์นเบรดเป็นอาหารที่ชาวอเมริกันตอนใต้นิยมกินคู่กับสเต๊กซึ่งทำจากคอร์นมีลหรือเม็ดข้าวโพดบดละเอียดเวลากินจะมีเนื้อสัมผัสกรุบ ๆ จับคู่บาร์บีคิวรสเผ็ดร้อนสไตล์เคจัน เลือกใช้เนื้อสะโพกไก่มาย่างไฟอ่อนๆหอมอร่อย เนื้อชุ่มไม่แห้งกระด้าง

ส่วนผสม (สำหรับ 9 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที

คอร์นมีล (Corn Meal) 1 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 41/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
บัตเตอร์มิลค์(Butter Milk) 2/3 ถ้วย
นมจืด 2/3 ถ้วย

ส่วนผสมบาร์บีคิวไก่

เนื้อสะโพกไก่หั่นเต๋าใหญ่ 4 ชิ้น
พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 2 ลูก
ซูกินี่หั่นท่อน 2 ลูก
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 2 หัว
มะเขือเทศเข้มข้น 1/4 ถ้วย
วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
ปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ไธม์แห้ง 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำคอร์นเบรดโดยผสมแป้งสาลี คอร์นมีล ผงฟู เบกกิ้งโซดา น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่ ใส่บัตเตอร์มิลค์และนม ผสมให้เข้ากัน เทใส่ลงในส่วนผสมข้อ 1 ใช้พายคนเร็ว ๆ พอเข้ากันจึงใส่เนยละลายจากนั้นผสมจนเข้ากัน
3. กรุกระดาษรองอบลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว เทส่วนผสมแป้งลงไปในถาด นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 220 องเซลเซียส นาน 25 นาทีหรือจนสุก นำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น
4. หมักเนื้อไก่กับส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผัก นาน 15 – 20 นาที
5. เสียบเนื้อไก่กับไม้แหลมสลับกับผักตามชอบ นำไปใส่แกนหมุนของเตาอบ ตั้งไฟอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบนาน 15 – 20 นาทีหรือจนสุก เสิร์ฟคู่กับคอร์นเบรด

Tip : หากไม่มีบัตเตอร์มิลค์ให้ใช้นมจืดแทนได้

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 263.94 กิโลแคลอรี
โปรตีน 12.64 กรัม ไขมัน 11.98 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 26.49 กรัม ไฟเบอร์ 0.10 กรัม

สูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์