ซุปคุณย่า(อู่เจ็งซิ้ง)

ซุปคุณย่า(อู่เจ็งซิ้ง)
ซุปคุณย่า(อู่เจ็งซิ้ง)

180-recipe-13

เมื่อความง่วงเหงาหาวนอนไม่ได้มาเยือนเพียงยามราตรีแต่คุกคามชีวิตประจำวันจนก่อความรำคาญ สามอาจารย์หมอจึงขอแจงให้คุณทราบถึงที่มาของอาการง่วงไม่หยุดและวิธีการรักษาเยียวยาโดยไม่ต้องพึ่งกาแฟกัน

สรรพคุณวัตถุดิบ

โกษฐ์เชียง บำรุงเลือด บำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง
ขิง ขับลมช่วยเสริมระบบการย่อยกระตุ้นให้ร่างกายสดชื่น แก้ท้องอืดเฟ้อ
โสมเอี่ยเซียม ช่วยบำรุงประสาทสมองกระตุ้นสมองช่วยให้สดชื่นกระปรี้กระเปร่า

***อ่านบทความเกี่ยวกับอาหารต้านง่วงเหงาหาวนอนต่อที่นี่***

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)เตรียม 30 นาที ปรุง 2 ชั่วโมง

  • โครงกระดูกไก่แล่ไขมันออกให้หมดแล้วลวก
  • น้ำเดือดจัด 1 ตัว
  • รากผักชี 5 ราก
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • พริกไทยเม็ด 20 เม็ด
  • โกษฐ์เชียง 10 กรัม
  • ขิงแก่ 5 แว่น
  • โสมเอี่ยเซียม 8 กรัม
  • เม็ดบัว 100 กรัม
  • รากบัวสดหั่นเป็นแผ่นบาง 100 กรัม
  • ลูกเดือย 100 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 11-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 15 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใช้มีดทุบโครงไก่ที่ลวกแล้วให้ยุบตัว พักไว้ เรียงโกษฐ์เชียงขิงแผ่น พริกไทย กระเทียมรากผักชีใส่หม้อ ตามด้วยโครงไก่รากบัว ลูกเดือย เม็ดบัว โสมเอี่ยเซียม เกลือ ใส่น้ำลงในหม้อตุ๋น ต้มจนเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้ง แล้วหรี่ไฟลง ตุ๋นนานประมาณ 2 ชั่งโมงโดยต้องปิดฝา

2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลกรวดเล็กน้อย ชิมดูให้มีรสเค็มอ่อน หวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของเครื่องยาน้ำซุปจะเป็นใสสีน้ำตาลอ่อนและต้องไม่มีไขมันลอย กรองแต่น้ำซุปมารับประทานอุ่น ๆ พร้อมกับรากบัว เม็ดบัว ลูกเดือยที่ต้มในหม้อ

Tip : โสมเอี่ยเซียม โกษฐ์เชียง(ชวนเกียง) มีจำหน่ายตามร้านขายยาจีน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 129.48 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.53 กรัม ไขมัน 2.24 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 21.77 กรัม ไฟเบอร์ 0.30 กรัม

ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

 

keyboard_arrow_up