Cream Cone ขนมปังสอดไส้ครีม จากความชอบกินขนมหลงใหลในศิลปะ บวกกับความรู้จากการเรียนที่สถาบันวาแตลรวมถึงประสบการณ์ฝึกงานด้านขนมที่ฝรั่งเศส ทำให้ คุณมิกิ – ศรินพธู ศรีอโนนัทกิจ นำองค์ความรู้ทุกด้านมาต่อยอดเปิดร้านขนมในสไตล์แฟนซี ที่ไม่เหมือนใคร
ทั้งร้าน Miki Zakka Café และ Min Café โดยขนมทุกชิ้นจะมีรูปร่างน่ารักดึงดูดใจลูกค้าอยู่เสมอ อย่างเมนูที่นำมาสาธิตให้ Health & Cuisine วันนี้ เป็นขนมปังสอดไส้ครีมสไตล์ญี่ปุ่น รสชาติคล้ายขนมปังเนยสด เนื้อนุ่มอร่อยมาก ซึ่งคุณ
มิกิยังได้ดีไซน์ให้เป็นรูปตุ๊กตาน่ารักเว่อร์ เห็นแล้วต้องบอกว่า “คาวาอิ” เลยทีเดียว
ส่วนผสม (สำหรับ 10 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 40 นาที (ไม่รวมระยะเวลาพักแป้ง)
- แป้งขนมปัง 240 กรัม
- แป้งบัวแดง 60 กรัม
- ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 5 กรัม
- น้ำเปล่า 80 กรัม
- นมสดจืด (อุ่น) 100 กรัม
- น้ำตาลทราย (1) 75 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ไข่ไก่ตีพอแตก 30 กรัม
- เนยสดเค็ม (อุณหภูมิห้อง) 45 กรัม
- วิปปิ้งครีม 300 กรัม
- น้ำตาลทราย (2) 30 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. ผสมของเหลวเข้าด้วยกันทั้งน้ำ นมสด และไข่ไก่ พักไว้
3. ใส่ของแห้งลงในโถตีอเนกประสงค์ตามลำดับ โดยเริ่มจากแป้งขนมปัง แป้งบัวแดง ยีสต์ น้ำตาลทราย (1) เกลือ (คนละฝั่งกับยีสต์) ตามด้วยของเหลว (ข้อ 2) และเนย ใช้หัวตะขอตีด้วยความเร็วกลาง ประมาณ 15 นาที จนเนื้อแป้งไม่ติดขอบโถและยืดคล้ายฟิล์มบาง ๆ แต่ไม่ขาด
4. นำมาตัดแบ่งให้ได้ขนาดชิ้นละ 60 กรัม
5. เตรียมขึ้นรูปขนมปังเป็นหน้าตุ๊กตา โดยยืดแป้งเป็นเส้นยาวพันให้รอบพิมพ์โคนประมาณ 3 รอบ จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็กสำหรับติดเป็นหูสองข้างนำแป้งไปพักให้ขึ้นฟูสองเท่าประมาณ 40 นาที
6. นำเข้าเตาอบ ประมาณ 16 นาที จนได้สีเหลืองน่ากิน พักไว้ให้เย็น แล้วถอดพิมพ์โคนออก
7. ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลทราย (2) ให้ขึ้นฟู ตักใส่ถุงบีบ บีบวิปปิ้งครีมใส่ลงไปให้เต็ม ใช้ปากกาหมึกดำชนิดกินได้เขียนตาและปากให้สวยงาม โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 275.18 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.29 กรัม ไขมัน 11.65 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 37.49 กรัม ไฟเบอร์ 0.72 กรัม
*** รีวิวร้าน Min Café ร้านกาแฟหนูน้อยหมวกแดง @ นนทบุรี คลิกที่นี่ ***
ที่ตั้งร้านอาหาร : Min Café ซอยกันตนา (เข้าซอยมาประมาณ 500 เมตร ร้านอยู่ขวามือ) ถนนกาญจนาภิเษก ตำบลบางม่วง
อำเภอบางใหญ่ จังหวัดนนทบุรี
เวลาเปิด – ปิด : เปิดบริการเฉพาะวันเสาร์ – วันอาทิตย์ เวลา 11.00 น. – 19.00 น. วันธรรมดา
เปิดสอนเวิร์คชอป โทร. 08-3543-2631 และ 08-8554-4598
สูตร : ศรินพธู ศรีอโนนัทกิจ
เรื่อง : จุฑาภรณ์ เทพแพง ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์, ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
