เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นหลน เมนูทำง่ายสไตล์ญี่ปุ่น

เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นหลน เวลาทำเต้าเจี้ยวหลนตต้องซื้อ เต้าเจี้ยวขาวเป็นเม็ด ๆ มาโขลกก่อนปรุงซึ้งหากใช้มิโซะก็สะดวกง่ายดี

เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นหลน

เพราะเขาบดมาแล้วแอ๊วแอ๊วเลือกใช้ “ชิโรมิโซะ” มีสีรสหวานผสมอยู่จึงไม่ต้องปรุงน้ำตาลเยอะ ปกติแล้วหลนจะปรุงรสแค่เค็มหวาน แต่สูตรนี้ขอนอกตำราเติมน้ำมะขามเปียกลงไปเพื่อแก้เลี่ยนเล็กน้อย

 

ส่วนผสม (สำหรับ 3 – 4 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที

  • เนื้อหมูบดติดมันเล็กน้อย ½ ถ้วย
  • เนื้อกุ้งทะเลสับละเอียด ½ ถ้วย
  • หอมเล็กซอย ⅓ ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นแว่น 3 เม็ด
  • พริกเหลืองหั่นแว่น 3 เม็ด
  • ชิโรมิโซะ ⅓ ถ้วย
  • หางกะทิ 1½ ถ้วย
  • หัวกะทิ ⅓ ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสดสำหรับจิ้มตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มหางกะทิจนเดือด ใส่ชิโรมิโซะลงไปคนให้ละลาย จากนั้นใส่หมูบดและกุ้งสับ ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก

2. ตอกไข่ใส่ชามใช้ส้อมตีให้เข้ากัน เทใส่ลงในหม้อ ใช้ทัพพีคนเร็ว ๆ จากนั้นใส่หอมเล็กและหัวกะทิลงไป

3. พอส่วนผสมเดือดใส่พริกทั้งสองชนิด คนพอเข้ากัน ปิดไฟตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 221.14 กิโลแคลอรี
โปรตีน 25.37 กรัม ไขมัน 8.57 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 8.60 กรัม ไฟเบอร์ 0.31 กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ณัฐยา, นงลักษณ์
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

 

keyboard_arrow_up