แจก 2 สูตร เค้กนึ่ง อร่อยเว่อร์ ไม่พึ่งเตาอบ เมนูที่คุณต้องลองทำ!!

2 สูตร เค้กนึ่ง
2 สูตร เค้กนึ่ง

Dessert Lover วันนี้ชวนคุณมาทำขนมเค้กง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้เตาอบเพียงแค่มีลังถึงใบเดียวก็สามารถทำเค้กเนื้อนุ่มละมุนลิ้นได้แล้ว นั่นก็คือ เค้กนึ่ง นั่นเอง เพราะเค้กที่นำมาเสนอนี้ใช้วิธีการนึ่งให้สุกด้วยไอน้ำแทนการอบจากเตา โดยมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากใช้วัตถุดิบที่หาซื้อได้ทั่วไป แต่รับรองว่าอร่อยสุดยอดแน่นอน

แจกสูตร เค้กนึ่ง !! ไปเลยฟรีๆ ถึง 2 สูตร ไปเลือกกันเลยว่าชอบ เค้กนึ่ง รสระหว่าง เค้กลูกพรุน กับ เค้กชาเขียวถั่วแดง อย่ารอช้าไปลองทำกันด้วยจ้า….

เค้กลูกพรุน

เค้กลูกพรุน

เค้กผลไม้เมนูนี้มีหน้าตาไม่ต่างจากเค้กอบ แถมยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำคล้ายชิฟฟ่อนเค้กแต่งรสเปรี้ยวอมหวานด้วยลูกพรุนที่อัดแน่นอยู่ทั่วชิ้นเค้ก ทำให้ได้รสกลมกล่อมลงตัว เสิร์ฟ พร้อมกับซอสลูกพรุนรสหวานและวิปปิ้งครีมเนื้อฟูที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 70 นาที

  • แป้งเค้ก 100 กรัม (1 ถ้วย)
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • ลูกพรุนหั่นเต๋าเล็ก 350 กรัม
  • เนยเค็มละลาย 125 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง
  • น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม (3-4 ถ้วย)
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • พิมพ์ชนิดถอดฐานรองด้านล่างขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 นิ้ว และ
  • เนยขาวสำหรับทาพิมพ์
  • ซอสลูกพรุน และวิปปิ้งครีม ตีฟู สำหรับรับประทานคู่กับเค้ก

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งกับเบกกิ้งโซดา แล้วนำลูกพรุนมาคลุกให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีไข่ให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายละลาย
3. ลดความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้งในข้อ 1 ลงไปตีพอเข้ากัน แล้วจึงใส่เนยละลาย ตีให้เข้ากันอีกครั้งปิดเครื่องนำส่วนผสมออกมาคนเบาๆ ให้เข้ากันด้วยพายยาง
4. ทาเนยขาวด้านในพิมพ์ให้ท่วั เทส่วนผสมลงไป นำไปนึ่งบนลังถึง โดยให้น้ำเดือดตลอดเวลาประมาณ 40 – 50 นาทีจนกระทั่งสุก แกะออกจากพิมพ์ รับประทานกับซอสลูกพรุนและวิปปิ้งครีม

ส่วนผสมซอสลูกพรุน

  • ลูกพรุน 100 กรัม
  • น้ำเปล่า 1½ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำลูกพรุนกับน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือดหรี่ไฟอ่อนแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 15 นาที ปดิ ไฟ นำไปปั่นให้ละเอียดแล้วนำกลับมาตั้งไฟกลางอีกครั้ง เติมน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน พอเดือดปิดไฟ ยกลงพักให้เย็น

Tips :

  • สามารถเปลี่ยนจากลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งชนิดอื่นได้โดยใช้อัตราส่วนเท่ากัน
  • ถ้าลูกพรุนที่ใช้มีรสหวานจัด ให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายในส่วนผสมลงได้
  • หากรับประทานไม่หมดภายในหนึ่งวันให้แช่เย็นไว้ แล้วนำกลับมาน่งึ รับประทานอีกครั้ง

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 499.89 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.31 กรัม ไขมัน 19.74 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 80.22 กรัม ไฟเบอร์ 5.61 กรัม

เค้กชาเขียวถั่วแดง

เค้กชาเขียวถั่วแดง

เมนูนี้ดัดแปลงจากสูตรเค้กลูกพรุน โดยใส่ผงชาเขียวลงไปในเนื้อเค้กแทนลูกพรุนเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม ซึ่งเข้ากับรสหวานมันของครีมถั่วแดงสไตล์ญี่ปุ่นและความนุ่มเด้งดึ๋งของเยลลี่ชาเขียว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มั่นใจว่าใครหลายคนต้องชื่นชอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 50 นาที (ไม่รวมเวลาแช่ครีมถั่วแดงและเจลาติน)

ใช้สูตรเดียวกันกับเค้กลูกพรุน โดยตัดส่วนของลูกพรุนออกแล้ว เติมผงชาเขียว 1 ช้อนชา โดยนำไปร่อนรวมกับแป้ง จากนั้นผสมและปรุงตามสูตรเค้กลูกพรุน แล้วเทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 7 × 7 นิ้ว นำไปนึ่งประมาณ 25 นาที จนกระทั่งสุก แกะออกจากพิมพ์

ส่วนผสมครีมถั่วแดง

  • ถั่วแดงกวนสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด ½ ถ้วย
  • วิปปิ้งครีม (1) ¼ ถ้วย
  • ไข่ไก่เบอร์ 2 (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
  • แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ
  • วิปปิ้งครีม (2) 1 ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมถั่วแดง นมสด วิปปิ้งครีม (1) ไข่แดงและแป้งข้าวโพดให้เข้ากันในหม้อ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลงพักให้เย็น

2. ตีวิปปิ้งครีม (2) กับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดอ่อน นำมาผสมกับส่วนผสมข้อ 1 ที่เย็นแล้ว ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ ด้วยพายยาง นำไปแช่เย็น พักไว้

ส่วนผสมเยลลี่ชาเขียว

  • ผงชาเขียว 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เจลาตินชนิดแผ่น 6 แผ่น
  • น้ำเย็นสำหรับแช่เจลาติน
  • ถาดสำหรับใส่เจลาตินแช่เย็น

วิธีทำ

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นให้นิ่ม พักไว้

2. ละลายผงชาเขียวกับน้ำให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟกลาง เติมน้ำตาลทราย คนให้ละลายพอเดือดนำเจลาตินขึ้นจากน้ำ บีบให้แห้งแล้วใส่ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน ปิดไฟยกลง เทใส่ถาด นำไปแช่เย็นให้แข็งตัว

สูตรเค้กนึ่ง

วิธีประกอบเค้ก

1. ตัดเค้กขนาดตามต้องการ
2. ตักครีมท่แี ช่เย็นไว้ใส่ถุงพลาสติก ตัดปลายถุงแล้วบีบครีมบนหน้าเค้กให้ทั่ว
3. นำเยลลี่ออกจากตู้เย็น แกะออกจากพิมพ์ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก ตกแต่งบนหน้าเค้กให้สวยงาม

Tip :

ถั่วแดงกวนสำเร็จรูปตามสูตรนี้ใช้ชนิดกระป๋อง หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 77.48 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.76 กรัม ไขมัน 2.89 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 11.46 กรัม ไฟเบอร์ 0.41 กรัม

เค้กนึ่ง ไม่พึ่งเตาอบ

หวังว่า เค้กนึ่ง ทั้ง 2 สูตรนี้จะเป็นที่ชื่นชอบและลองนำสูตรนี้กลับไปทำกันดู แล้วถ้าทำแล้วแอบมาอวดกันบ้างนะคะ ^^

เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : กษมา แก้วจำนง

 

keyboard_arrow_up