ปลาซาบะผัดขิง เนื้อปลาซาบะผัดขิง สูตรนี้แอ๊วแอ๊วทอดปลาพอเซตตัวก่อนเวลาผัดเนื้อปลาจะได้ไม่แตก แล้วใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนหอมฉุยที่ช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้ดี
เมนูปลาซาบะผัดขิง
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที
- ปลาซาบะแล่เอาแต่เนื้อหั่นเป็นท่อน 1 ตัว
- ขิงแก่หั่นเป็นเส้น ½ ถ้วย
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นขวาง 1 – 2 ดอก
- กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกสับละเอียด 3 กลีบ
- พริกจินดาแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ¼ ถ้วย
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว ¼ ถ้วย
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอกระทะร้อนใส่ปลาซาบะลงไป พอปลาใกล้สุกใส่กระเทียม พริกจินดาผัดจนมีกลิ่นหอม
2. ใส่เห็ดหอม ขิงซอย ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวและน้ำตาลทรายผัดจนเข้ากันดี โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย เสิร์ฟกับข้าวสวย
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 970.83 กิโลแคลอรี
โปรตีน 48.10 กรัม ไขมัน 54.86 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 66.63 กรัม ไฟเบอร์ 3.92 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ :วริยา, ธนภัทร
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี ผู้ช่วยช่างภาพ : พสชนัน, ธิติสุดา สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ปริชญา เชื้อพรหม
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำ
- สมู้ตทีผักผลไม้ไทย ราคาประหยัด ดีต่อสุขภาพ
- ซุปแครอต อร่อยง่าย บำรุงตาใสปิ๊ง
- ตำผลไม้ ไฟเบอร์มากมาย สลายท้องผูก
- สลัดมะเขือเทศ กับมอซซาเรลลาชีสสด
- สลัดหมูย่างน้ำสลัดส้ม แก้อ่อนเพลีย
- สลัดใบชาหมักแบบพม่า ย่อยง่าย ได้สุขภาพ
- สลัดผักไก่ย่างเดรสซิ่งโชยุ เมนูเบาๆ สำหรับคนไดเอท
- สลัดมะละกอ และเม็ดแมงลัก ช่วยระบบขับถ่าย
- เมนูสลัด ปลาย่างน้ำมันงา เมนูอาหารดี๊ดีเพื่อคนรักสุขภาพ
- ยำทูน่า กับสมุนไพร เมนูแซ่บ สมุนไพรแน่น
