ส้มตำบัวบกกรอบซีฟู้ด จานเด็ดจากสมุนไพรทานง่ายได้ประโยชน์

Alternative Textaccount_circle
event

ส้มตำบัวบกกรอบซีฟู้ด จานเด็ดจากสมุนไพรทานง่ายได้ประโยชน์ ใบบัวบก นอกจากคั้นน้ำดื่มแก้ช้ำในหรือจิ้มแกล้มกับน้ำพริกได้แล้ว ยังนำมาชุบแป้งทอดจนกรอบเหลืองเคล้ากับเครื่องส้มตำไทย ปรุงรสเปรี้ยวเค็มหวานเพิ่มเครื่องเคราซีฟู้ดลงไปอีกหน่อย อร่อยแบบเต็ม ๆ คำ

ส้มตำบัวบกกรอบซีฟู้ด

เมนู ส้มตำบัวบกกรอบซีฟู้ด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที

  • ใบบัวบก 2 ถ้วย
  • กุ้งสดลวก 4 ตัว
  • ปลาหมึกลวกชิ้นพอคำ 4 ชิ้น
  • หอยเชลล์ลวก 8 ตัว
  • กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
  • พริกขี้หนูแดง 7 เม็ด
  • พริกแห้งเม็ดเล็ก 4 เม็ด
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น 1¼ ถ้วย
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ 8 ลูก
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
  • น้ำเปล่า 150 กรัม
  • น้ำมันสำหรับทอดใบบัวบก

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำให้เข้ากัน นำ ใบบัวบก มาชุบแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. ทำน้ำส้มตำโดยโขลกพริกสดพริกแห้ง และกระเทียมพอแหลกจากนั้นเติมน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บคนผสมให้เข้ากันในครกตักขึ้นใส่ถ้วย พักไว้
3. นำใบบัวบกทอดและส่วนผสมอื่น ๆ จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำส้มตำข้อ 2 พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 366.73 กิโลแคลอรี
โปรตีน 33.12 กรัม ไขมัน 6.35 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 45.29 กรัม ไฟเบอร์ 2.64 กรัม

เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : วริยา, ธนภัทร
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : พสชนัน, ธิติสุดา
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ปริชญา เชื้อพรหม

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำ

keyboard_arrow_up