โสนแพ เมนูผักกรุบกรอบกินเพลินอร่อยเบรกแตก!!

โสนแพ
โสนแพ

โสนแพ เมนูผักกรุบกรอบกินเพลินอร่อยเบรกแตก!! หยิบ โสน ที่มีมากในหน้าฝนมาชุบแป้งทอดเลียนแบบกุ้งแพแต่เติมน้ำพริกแกงเผ็ดลงไป เพิ่มรสชาติตัดความเลี่ยน เสิร์ฟคู่กับอาจาด กินเพลินเป็นของว่างได้ดีไม่หยอก

โสนแพ
เมนูโสนแพ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที

  • ดอกโสน 8 – 10 ถ้วย
  • แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
  • น้ำเปล่า 350 กรัม
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • ส่วนผสมน้ำจิ้ม
  • น้ำจิ้มไก่ 2 ถ้วย
  • แตงกวาซอย ½ ถ้วย
  • หอมเล็กซอย ½ ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำคนให้เข้ากัน เติมน้ำพริกแกงน้ำตาล และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน นำดอกโสนมาชุบแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำจิ้มไก่แตงกวา และหอมเล็กใส่ลงในถ้วย เสิร์ฟคู่กับโสนแพที่ทอดไว้

ดอกโสน เป็นที่นิยมนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่างครบเครื่องเรื่องผัดแกง ทอด คนสมัยโบราณมักนำไปลวกจิ้มน้ำพริก ชุบไข่ทอด หรือทำขนมไทยอย่าง ขนมดอกโสน หรือนำไปบดเพื่อสะกัดเอาสีไปใส่ในแป้งขนมต่างๆ เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านของคนเฒ่าคนแก่ ซึ่งดอกโสนสามารถหาได้ง่าย เพราะสภาพแวดล้อมของประเทศไทยเหมาะแก่การเจริญเติบโตได้ดี

สรรพคุณของ ดอกโสน ช่วยยาแก้พิษร้อน ถอนพิษไข้

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 466.02 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.14 กรัม ไขมัน 6.83 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 57.16 กรัม ไฟเบอร์ 6.83 กรัม

เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : วริยา, ธนภัทร
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : พสชนัน, ธิติสุดา
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ปริชญา เชื้อพรหม

สูตรอาหาร แนะนำ

keyboard_arrow_up