ดอกขจรผัดไข่เค็มกุ้งสับ

ดอกขจรผัดไข่เค็มกุ้งสับ เมนูผักพื้นบ้านอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ดอกขจรผัดไข่เค็มกุ้งสับ
ดอกขจรผัดไข่เค็มกุ้งสับ

ดอกขจรผัดไข่เค็มกุ้งสับ เมนูผักพื้นบ้านอร่อยและดีต่อสุขภาพ ดอกขจร หรือ ดอกสลิด นิยมลวกจิ้มน้ำพริกหรือผัดใส่ไข่แต่เรานำมาปรับใช้เป็นผัดใส่ไข่เค็มเพิ่มรสชาติให้อร่อยเข้มข้นมากยิ่งขึ้น เติมโปรตีนย่อยง่ายอย่างเนื้อกุ้งสับลงไปก็อร่อยเข้ากันดี

ดอกขจรผัดไข่เค็มกุ้งสับ

เมนูดอกขจรผัดไข่เค็มกุ้งสับ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 15 นาที

  • ดอกขจร 4 ถ้วย
  • กุ้งทะเลสับ ½ ถ้วย
  • ไข่เค็มดิบ 2 ฟอง
  • กระเทียมกลีบเล็กสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนนำกระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุกจากนั้นใส่ไข่เค็มลงไป ผัดให้ไข่สุก แล้วจึงใส่ดอกขจร ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายและพริกไทยป่น ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

Tip : ไข่เค็มดิบ เลือกซื้อที่ไข่แดงยังไม่แข็งตัวหรือสำหรับทำไข่เค็มดาว

ดอกขจร เป็นพืชผักสมุนไพรไทย ที่นิยมนำมาปรุงอาหาร ไม่ว่าจะนำ ดอกขจร มาผัดใส่ไข่ ใส่กุ้ง  แกงจืด แกงส้ม ลวกกินกับน้ำพริก หรือนำมาชุบแป้งทอด เป็นอาหารว่างเคี้ยวกรุบกรอบ สรรพคุณของดอกขจร คือ ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย บำรุงตับ บำรุงปอด

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 246.30 กิโลแคลอรี
โปรตีน 19.72 กรัม ไขมัน 15.21 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 11.84 กรัม ไฟเบอร์ 0.19 กรัม

เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : วริยา, ธนภัทร
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : พสชนัน, ธิติสุดา
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ปริชญา เชื้อพรหม

สูตรอาหารแนะนำ

keyboard_arrow_up