แกงกะหรี่ผักรักสุขภาพ สูตรจากร้าน Camp Curry Bangkok

แกงกะหรี่ผักรักสุขภาพ
แกงกะหรี่ผักรักสุขภาพ

แกงกะหรี่ผักรักสุขภาพ สูตรจากร้าน Camp Curry Bangkok เมนูจานมังสวิรัติวันนี้ขอเสนอความอร่อยของแกงแกงกะหรี่ผัก ที่อยากให้ลองนำสูตรไปทำทานกันเราเมนูนี้ชื่อว่า “ข้าวแกงกะหรี่ผักรักสุขภาพ” ใช้ผักหลากหลายชนิดมาผัดกับน้ำแกงกะหรี่มังสวิรัติรสกลมกล่อมสูตรเฉพาะ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ สูตรเด็ดจากร้าน Camp Curry Bangkok ใครที่กำลังมองหาเมนูมังสวิรัติอยู่ละก็ลองจานนี้เลยจ้า

แกงกะหรี่ผักรักสุขภาพ
วิธีทำ แกงกะหรี่ผักรักสุขภาพ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 60 นาที

ส่วนผสมน้ำซอสแกงกะหรี่

  • หอมหัวใหญ่สับละเอียด ½ ถ้วย
  • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อมะเขือเทศสับละเอียด ½ ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ¼ ถ้วย
  • น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
  • ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอื่น ๆ

  • หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย
  • กระเจี๊ยบเขียว หั่นท่อนสั้น 2 ฝัก
  • แครอตหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
  • มันฝรั่งหั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย
  • มันหวานญี่ปุ่นสีม่วงหั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย
  • พริก หวานสีเหลือง และสีแดง หั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย
  • มะเขือม่วงหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
  • ข้าวโพดหวานแกะเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวสวยญี่ปุ่น 1 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอดผัก ½ ถ้วย
  • งาดำสำหรับโรยข้าวเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ทำซอสโดยตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัด พอสุกมีกลิ่นหอม เติมเนื้อมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปปรุงรสด้วยผงกะหรี่และน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน พอเดือดหรี่ไฟลงเคี่ยวต่อสักครู่ พอส่วนผสมข้นปิดไฟ ยกลง พักไว้

2. เตรียมผักโดยนำผักทั้งหมด (ยกเว้นข้าวโพด) ลงทอดในน้ำมันร้อน ประมาณ 10 – 15 วินาที ตักขึ้น พักไว้ แล้วนำมาผัดกับซอสที่เตรียมไว้ในข้อ 1 เล็กน้อยให้เข้ากัน พอผักสุกตักขึ้นใส่กระทะร้อนที่มีข้าวเตรียมไว้แล้วราดด้วยน้ำแกงกะหรี่อีกครั้งพร้อมโรยงาบนข้าว พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 419.63 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.25 กรัม ไขมัน 23.43 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 47.66 กรัม ไฟเบอร์ 3.85 กรัม

ประโยชน์ของวัตถุดิบ

  • กระเจี๊ยบเขียว อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน โฟเลต แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินซี อยู่ในปริมาณพอสมควร กระเจี๊ยบเขียวยังช่วยแก้อาการท้องผูกได้ ช่วยขับถ่าย และยังมีกลูตาไธโอน (glutathione) มีบทบาทสำคัญต่อการควบคุมสารอนุมูลอิสระในร่างกาย การสร้างสารซ่อมแซมเซลล์ ทำปฏิกิริยาขจัดสารพิษที่เกิดในร่างกาย และช่วยต้านมะเร็งได้เป็นอย่างดี
  • พริกหวาน อุดมไปด้วยวิตามิน a, b1, b2และ c มีสารแคบไซซิน ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือด โรคต้อกระจกและโรคมะเร็ง และยังมีเบตาแคโรทีนสูง เหล็ก และโพแทสเซียม ซึ่งพริกหวานสีเหลืองจะมีไวตามินมากกว่าพริกหวานสีส้มถึง 4 เท่า ในพริกสีเขียว 100 กรัมจะมีไวตามินซี 100 กรัมเช่นกันสรรพคุณของพริกหวาน ช่วยกระตุ้นทางการทำงานของกระเพาะอาหารทำให้ระบบการย่อยอาหารดีขั้น ช่วยเจริญอาหารบำรุงธาตุ ขับเหงื่อ ขับลม ขับเสมหะ แก้อาเจียน แก้หิด กลากเกลื้อน และสามารถลดความดันโลหิตได้ เพราะทำให้หลอดเลือดอ่อนตัวและช่วยให้ระบบการไหลเวียนของเลือดเป็นไปได้ดี
  • มะเขือม่วง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยเสริมให้ร่างกายต่อต้านเชื้อโรค และช่วยสมานแผลได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงหัวใจ บรรเทาอาการโรคเบาหวาน ลดปริมาณน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

icon ที่ตั้งร้านอาหาร : Camp Curry Bangkok ตั้งอยู่ชั้น 4 ศูนย์การค้าสยามพารากอน ทางเข้าโซน Food Pasage
เปิดบริการทุกวัน 10.00 น. – 22.00 น. โทร. 0-2610-9612
หรือติดตามข้อมูลได้ใน FB: Camp Curry และ IG @camp_curry

สูตร : Camp Curry Bangkok เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

เมนูแนะนำอื่นๆ 

keyboard_arrow_up