เครันปัง (Gyeran Bbang) หรือเค้กไข่นี้เป็นสตรีทฟู้ดที่นิยมมากในประเทศเกาหลีใต้ โดยปกติแล้วจะใช้พิมพ์เหล็กอบเค้กแยกจากไข่แล้วค่อยนำมาประกบเป็นชิ้นเดียวกัน
สูตรนี้จึงปรับวิธีทำเล็กน้อย โดยเริ่มจากอบเค้กให้สุกก่อน จากนั้นตอกไข่ใส่ทับลงไปเพิ่มความอร่อยด้วยมอซซาเรลลาชีสก่อนนำไปอบอีกครั้งก็จะได้เค้กไข่ยางมะตูมกับชีสยืด ๆ เค็ม ๆ ที่ไม่มีใครเหมือน
เครันปัง (เค้กไข่สไตล์เกาหลี)
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- นมสด ½ ถ้วย
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
- เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา ¼ ช้อนชา
- มอซซาเรลลาชีสหั่นเต๋า 10 ชิ้น
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ร่อนแป้งสาลีเบกกิ้งโซดา และเกลือรวมกัน
2. ตอกไข่ 1 ฟอง ใช้ตะกร้อมือตีจนเข้ากันดี ใส่น้ำตาลลงไปตีจนละลายหมด ใส่นม เนยละลาย และกลิ่นวานิลลา คนพอส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ส่วนผสมแป้งคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมแป้งลงในพิมพ์ประมาณ 3-4 ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบนาน 10 นาทีจนเค้กเริ่มสุกและเซตตัว นำออกจากเตาจากนั้นให้ใส่ชีสและตอกไข่ใส่ลงไป นำกลับเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา
4. พักให้ขนมคลายร้อน แซะออกจากพิมพ์ใส่จานเสิร์ฟขณะร้อน
พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 217.99 กิโลแคลอรี
โปรตีน 10.08 กรัม ไขมัน 10.34 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 21.16 กรัม ไฟเบอร์ 0.34 กรัม
เรื่องและสูตร : ครัว H&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : พัชราวรรณ, พิชชาอร
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : บี, อภิญญา
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : อรุณมณี ปาคาพิทักษ์
