ไข่น้ำมะเขือเทศ หากใครเบื่อไข่น้ำแบบไทยต้องลองปรุงไข่น้ำของชาวจีนสูตรนี้ชิมดู เพราะอร่อยไม่เป็นรอง เพียงตอกไข่คนให้เข้ากันเทลงในน้ำซุป ไข่จะเป็นเส้นสวย กินกับมะเขือเทศเพิ่มรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นอีกจานที่คนรักสุขภาพต้องปลื้ม
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที
- มะเขือเทศเนื้อหั่นเต๋า ½ ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผัดมะเขือเทศกับน้ำมันพืชจนสุก ใส่น้ำซุปลงไป รอจนเดือด
2. ตอกไข่ใส่ชาม ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เทลงไปในหม้อ ระหว่างเทให้ใช้ทัพพีคนให้ไข่เป็นเส้นสวย
3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมซอยพร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 191.71 กิโลแคลอรี
โปรตีน 9.48 กรัม ไขมัน 11.85 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 11.74 กรัม ไฟเบอร์ 0.78 กรัม
เรื่องและสูตร : ครัว H&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : พัชราวรรณ, พิชชาอร
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : บี, อภิญญา
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : อรุณมณี ปาคาพิทักษ์
