ข้าวต้มธัญพืชในน้ำซุปนมถั่วเหลือง

Alternative Textaccount_circle
event
จากธัญพืชอบกรอบที่รับประทานร่วมกับนมสดและผลไม้แบบฝรั่ง นำมาดัดแปลงปรุงเป็นข้าวต้มแบบไทยโดยใช้กับข้าวมาหุงกับธัญพืช รับประทานกับซุปนมถั่วเหลือง กลายเป็นมื้อเช้าทรงคุณค่าที่ปรุงง่ายและได้ประโยชน์ต่อสุขภาพกันอย่างครบถ้วน

ส่วนผสมข้าวหุงธัญพืช

  • ข้าวสารหอมมะลิซ้อมมือ 1 ถ้วย
  • เมล็ดธัญพืชแห้งต่างๆ เช่น ลูกเดือย เม็ดบัว ถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ตามชอบ ชนิดละประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • แครอทหั่นเต๋าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลันเตาต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
  • รากบัวต้มสุกฝานชิ้นบาง 8 ชิ้น
  • เห็ดหอมสดฝานบางต้มสุก 4 – 6 ดอก
  • น้ำเปล่า 1½ ถ้วย

ส่วนผสมน้ำซุปนมถั่วเหลือง

  • นมถั่วเหลืองรสจืด 8 ถ้วย
  • รากผักชี 2 ราก
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอื่นๆ

  • เมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวันอบสุกสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. แช่เมล็ดธัญพืชต่างๆ ในน้ำประมาณ 4 ชั่วโมง
2. ซาวข้าวหอมมะลิซ้อมมือให้สะอาด ใส่ลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำ ตามด้วยเมล็ดธัญพืชที่แช่น้ำแล้วนำไปหุง เมื่อข้าวใกล้สุกเติมแครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด รากบัว และเห็ดหอมตามลงไป เคล้าให้ทั่วหุงข้าวต่อจนสุก พักไว้
3. ทำน้ำซุปนมถั่วเหลืองโดยนำรากผักชีพริกไทย และกระเทียมห่อด้วยผ้าขาวบางมัดด้วยเส้นด้ายใส่ลงในหม้อ รินนมถั่วเหลืองตามลงไปแล้วยกขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ยกลงเติมเกลือ คนให้ละลาย พักไว้
4. เวลารับประทาน ตักข้าวหุงธัญพืชลงในชามประมาณ 1 ทัพพี รินน้ำซุปนมถ่วั เหลืองลงไปตกแต่งด้วยรากบัวต้มฝานบางและเห็ดหอมต้มสุก โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวันอบรับประทานขณะร้อนพร้อมกับเกี๊ยวเห็ดทอดกรอบ

Tip

– ใช้ธัญพืชต้มสุกที่วางขายตามร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพแทนได้ เพื่อความสะดวกรวดเร็ว
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 407.99 กิโลแคลอรี
โปรตีน 16.70 กรัม ไขมัน 13.80 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 55.25 กรัม ไฟเบอร์ 3.68 กรัม
เรื่องและสูตร : ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
keyboard_arrow_up