น้ำพริกหนุ่ม รสเด็ดเมืองเหนือ

น้ำพริกหนุ่ม
น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกภาคเหนือ คนเหนือจะตั้งชื่อน้ำพริกตามเครื่องปรุงหลักที่นำมาใช้ เช่น น้ำพริกหนุ่มก็คือการนำเอาพริกหนุ่มมาเป็นส่วนผสมที่สำคัญ

น้ำพริกหนุ่ม

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • พริกหนุ่มเผา 10 เม็ด
  • หอมเล็กเผา 10 หัว
  • กระเทียมกลีบเล็กเผา 5 หัว
  • มะเขือยาวเผาลอกเปลือกฉีกเป็นเส้น ถ้วย
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • แคบหมูตามชอบ
  • ผักสดและผักลวกต่าง ๆ ตามชอบ

วิธีทำ

1. โขลกพริกหนุ่มกับเกลือให้ละเอียด
2. ใส่หอมเล็ก กระเทียม และมะเขือยาวลงโขลกให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลาตามชอบ
4. ตักใส่ถ้วย รับประทานกับแคบหมู ผักสดและผักลวก

น้ำพริกสี่ภาค

ขอบคุณสูตรจากหนังสือน้ำพริกสี่ภาค

keyboard_arrow_up