หลนไข่เค็มเนื้อปู สูตรอร่อยทำง่ายในราคาประหยัด

หลนไข่เค็มเนื้อปู แค่ฟังชื่อก็รู้สึกหรูหราน่ารับประทานแล้ว แต่ขอบอกว่าต้นทุนวัตถุดิบไม่ได้แพงอะไร แถมยังอร่อยสะกดจิตสะกิดต่อมน้ำลาย ด้วยเคล็ดลับง่าย ๆ เพียงใช้ไข่เค็มดิบมาเพิ่มปริมาณและรสชาติแทนเนื้อปูแถมยังได้รสสัมผัสที่อร่อยยิ่งขึ้นด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

ไข่เค็ม ดิบ 2 ฟอง
เนื้อปู 100 กรัม
กะทิ 1½ ถ้วย
หอมเล็กซอย ½ ถ้วย
ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วย
พริกชี้ฟ้า 3 สี หั่นท่อนสั้นรวมกัน ½ ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ผักแนม อาทิ แตงกวา
มะเขือเปราะ ผักชี ผักกาดขาว ฯลฯ

วิธีทำ

1. แยกไข่ขาวกับไข่แดงของไข่เค็มจากกัน หั่นไข่แดงเป็นชิ้นเล็ก ๆหรือปั้นเป็นก้อน นำไปนึ่งให้สุกเตรียมไว้สำหรับโรยหน้า

2. ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป รอให้เดือด จึงเทไข่ขาวตามลงไปแล้วใช้ทัพพีคนเร็ว ๆ ให้ไข่ขาวแตกออกจากกัน พอไข่เริ่มสุกใส่เนื้อปู หอมเล็ก ตะไคร้และ พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนพอเข้ากัน ชิมรส พอเดือดอีกครั้งปิดไฟ ยกลง ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยไข่แดงที่เตรียมไว้ รับประทานกับผักสด

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 269.05 กิโลแคลอรี
โปรตีน 11.44 กรัม ไขมัน 19.50 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 11.93 กรัม ไฟเบอร์ 0.08 กรัม

เรื่องและสูตร : ครัว H&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : พัชราวรรณ, พิชชาอร
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : บี, อภิญญา
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : อรุณมณี ปาคาพิทักษ์

เมนูอาหารแนะนำอื่นๆ

Summary

Article Name

หลนไข่เค็มเนื้อปู สูตรอร่อยทำง่ายในราคาประหยัด

Description

หลนไข่เค็มเนื้อปู แค่ฟังชื่อก็รู้สึกหรูหราน่ารับประทานแล้ว แต่ขอบอกว่าต้นทุนวัตถุดิบไม่ได้แพงอะไร แถมยังอร่อยสะกดจิตสะกิดต่อมน้ำลาย ด้วยเคล็ดลับง่าย ๆ เพียงใช้ไข่เค็มดิบมาเพิ่มปริมาณและรสชาติแทนเนื้อปูแถมยังได้รสสัมผัสที่อร่อยยิ่งขึ้นด้วย ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที ไข่เค็ม ดิบ 2 ฟอง เนื้อปู 100 กรัม กะทิ 1½ ถ้วย หอมเล็กซอย ½ ถ้วย ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วย พริกชี้ฟ้า 3 สี หั่นท่อนสั้นรวมกัน ½ ถ้วย น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผักแนม อาทิ แตงกวา มะเขือเปราะ ผักชี ผักกาดขาว ฯลฯ วิธีทำ 1. แยกไข่ขาวกับไข่แดงของไข่เค็มจากกัน หั่นไข่แดงเป็นชิ้นเล็ก ๆหรือปั้นเป็นก้อน นำไปนึ่งให้สุกเตรียมไว้สำหรับโรยหน้า 2. ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป รอให้เดือด จึงเทไข่ขาวตามลงไปแล้วใช้ทัพพีคนเร็ว ๆ ให้ไข่ขาวแตกออกจากกัน พอไข่เริ่มสุกใส่เนื้อปู หอมเล็ก ตะไคร้และ พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนพอเข้ากัน ชิมรส พอเดือดอีกครั้งปิดไฟ ยกลง ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยไข่แดงที่เตรียมไว้ รับประทานกับผักสด