ยำกระเจี๊ยบเขียวย่าง อาหารบ้านป่าเมืองกาญจนบุรี

ยำกระเจี๊ยบเขียวย่าง อาหารบ้านป่าเมืองกาญจนบุรี
ยำกระเจี๊ยบเขียวย่าง อาหารบ้านป่าเมืองกาญจนบุรี

กระเจี๊ยบเขียว อุดมไปด้วยสารอาหารที่ มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน โฟเลต แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก วิตามินเอ วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินซี

กระเจี๊ยบเขียวย่างนี้จะมีรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน กินกับไข่ต้มก็อร่อยเข้ากันเลยทีเดียว

ยำกระเจี๊ยบเขียวย่าง

ส่วนผสม

  • กระเจี๊ยบเขียวย่าง 10 ผล
  • พริกชี้ฟ้าแดงและเขียวอย่างละ 3 เม็ด
  • หอมเล็กซอย 2 หัว
  • กุ้งแห้งป่น 1/4 ถ้วย
  • ไข่ต้ม 2 ฟอง
  • น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
  • น้ำปลา 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ย่างกระเจี๊ยบเขียวใช้ไฟอ่อนให้สุกหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 นิ้ว พักไว้
  2. ย่างพริกชี้ฟ้าแดงและเขียวจนสุกทิ้งไว้ให้คลายร้อนจึงฉีกเป็นเส้นๆ พักไว้
  3. ปรุงน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันใส่หอมเล็กซอยลงเคล้าให้เข้ากันดี พักไว้
  4. เวลารับประทานนำกระเจี๊ยบเขียวย่าง พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว ราดน้ำยำคลุกให้เข้ากันตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่น รับประทานกับไข่ต้มและข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณ คุณตวงพร คงสมัย และร้านอาหารแม่น้ำแพอาหาร คุณสมใจและคุณบุหงา มาโนช The Island Resort

keyboard_arrow_up