River Prawn Boil Cajun Style

ปาร์ตี้สุดคลาสสิกของรัฐลุยเซียนาในสหรัฐอเมริกา คือ การต้มกุ้งก้ามแดง (Claw Fish) กับเครื่องเทศตามแบบชาวเคจุน (Cajun) ก่อนจะนำกุ้งต้มสุกที่ได้มาเทลงบนโต๊ะยาว ๆ แล้วทุกคนในครอบครัวก็มาร่วมรับประทานกันอย่างพร้อมหน้า แต่สำหรับบ้านเรากุ้งก้ามแดงนั้นดูจะหายากไปสักหน่อย จึงปรับมาใช้กุ้งแม่น้ำแทน รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กันทีเดียว และเวลารับประทานจะเทลงบนโต๊ะที่ปูด้วยเคาน์เตอร์ท็อปพอร์ซเลน COTTO GRANDE COLLECTION แล้วรับประทานเหมือนต้นตำรับก็ได้ เพราะตัวผลิตภัณฑ์นี้เป็นฟู้ดเกรด ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ทั้งยังทนความร้อน และสามารถเช็ดทำความสะอาดได้ง่ายโดยไม่ต้องกังวลว่ากลิ่นอาหารและน้ำซอสจะ ซึมติดเนื้อกระเบื้อง เพียงแค่ทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าหรือผงซักฟอกที่มีวางจำหน่ายทั่วไป ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำยาทำความสะอาดพิเศษใด ๆ กระเบื้องของคุณก็สามารถสะอาดเหมือนใหม่ได้แล้ว

 

River Prawn Boil Cajun Style

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 30 นาที

  •  กุ้งแม่น้ำล้างสะอาดตัดหนวดและก้ามทิ้ง 15 ตัว หนัก 1 ½ กิโลกรัม
  • หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 15 ตัว
  • ข้าวโพดหวาน 2 ฝัก
  • มันฝรั่ง 5 หัว
  • หอมหัวใหญ่หั่นสี่ส่วน 2 ลูก
  • กระเทียมกลีบใหญ่ผ่าครึ่งตามขวาง 5 หัว
  • เลมอนหั่นแว่นหนา 1 ลูก
  • เซเลอรี่หั่นท่อนสั้น 1 ถ้วย
  • ไส้กรอกแอนดวย (Andouille) หรือไส้กรอกเครื่องเทศ 5 เส้น

เครื่องเทศสำหรับต้มกุ้ง

  • พริกคาเยน (Cayenne Pepper) 1/2 ถ้วย
  • ออลสไปซ์ ½ ช้อนโต๊ะ
  • เมล็ดมัสตาร์ด ½ ช้อนโต๊ะ
  • ขิงผง ½ ช้อนโต๊ะ
  • ลูกผักชี ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เมล็ดเซเลอรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผลจูนิเปอร์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เบย์ลีฟ 2 ใบ
  • ซอสมะเขือเทศ ½ถ้วย
  • เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 12 ถ้วย
  • ส่วนผสมน้ำจิ้ม
  • ซอสมะเขือเทศเคตชัป ½ ถ้วย
  • พริกปาปริก้า 3 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
  • ฮอร์สแรดิชฝนละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ หรือวาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
  • วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
  • เนยเค็มละลาย 1/3 ถ้วย

อื่น ๆ

เนยละลายและเลมอนหั่นเสี้ยวตามชอบ

วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าวโพด มันฝ รั่ง ห อ ม ก ร ะ เ ทีย ม เลมอน เซเลอรี่ ไส้กรอกหั่นท่อน และเครื่องเทศ ต้มเดือดไปเรื่อย ๆ จนมันฝรั่งสุกประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์
2. ระหว่างรอมันฝรั่งสุกเตรียมน้ำจิ้ม โดยผสมส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นเนยละลาย) ให้เข้ากันใส่ถ้วย พักไว้
3. เมื่อส่วนผสมที่ต้มไว้เดือดและมันฝรั่งสุกได้ที่แล้ว จึงใส่หอยแมลงภู่และกุ้งลงไปต้มจนสุกดี
4. ตักกุ้ง หอยแมลงภู่ มันฝรั่ง ข้าวโพด และไส้กรอกใส่จานเปลใบโต เสิร์ฟขณะร้อนพร้อมน้ำจิ้ม เนยละลาย และเลมอน

 

River Prawn Boil Cajun Style
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 497.96 กิโลแคลอรี
โปรตีน 41.02 กรัม ไขมัน 20.95 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 35.53 กรัม ไฟเบอร์ 6.33 กรัม

 

อ่านต่อ…COTTO GRANDE COLLECTION เมื่อดีไซน์และฟังก์ชัน หลอมรวมกันอย่างลงตัว

keyboard_arrow_up