Choc Mint Mini Cake

Choc Mint Mini Cake
Choc Mint Mini Cake

Choc Mint Mini Cake

Choc Mint Mini Cake รองบรรณาธิการฝ่ายอาหาร

กูรูขนมหวานประจำกองบ.ก.อย่างคุณเป็นเอก ทรัพย์สิน เชี่ยวชาญการทำขนมทั้งของไทยและของเทศ ครีเอตเมนูพิเศษให้เข้ากับฉบับเฉลิมฉลองนี้มาด้วยเมนูมินิเค้กช็อกโกแลตและมินต์ หน้าตาน่ารับประทานสีสวยสดใส มีกล่นิ หอมของมินต์กินแล้วช่นื ใจเข้ากันดีกับรสหวานปนขมของเค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มและซอสช็อกโกแลตรสเข้มข้นลงตัวตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย

ส่วนผสม (สำหรับ 30 ชิ้น) เตรียม 20 นาที ปรุง 60 นาที

ส่วนผสมเค้ก

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • น้ำร้อน 1 ถ้วย
  • กาแฟผงสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
  • โกโก้ผง 1 ถ้วย
  • ซาวร์ครีม 1-2 ถ้วย
  • ครีมข้น (Heavy Cream) 1/2 ถ้วย
  • เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 11/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 21/4 ถ้วย
  • ไข่ไก่เบอร์ 2 4 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นมินต์ 1 ช้อนชา
  • พิมพ์คัพเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 นิ้ว และเนยขาว

ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต

  • ช็อกโกแลตชิปชนิด Semi-Sweet 4 ถ้วย
  • ครีมข้น (Heavy Cream) 2 ถ้วย
  • วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
  • เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 2 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นมินต์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมมินต์

  • วิปปิ้งครีม 800 มิลลิลิตร
  • กลิ่นมินต์ 1 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีฟ้าตามชอบ
  • ดอกแพนซี่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบด้วยไฟบน – ล่างไว้ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสและทาเนยขาวที่พิมพ์ เตรียมไว้
2. ทำเค้กโดยร่อนแป้ง เกลือผงฟู และเบกกิ้งโซดาให้เข้ากันเตรียมไว้
3. ละลายผงโกโก้และกาแฟในน้ำร้อน เติมครีมข้นและซาวร์ครีมลงไป คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
4. ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางพออ่อนตัว ใส่น้ำตาลลงไปตีจนส่วนผสมขึ้นฟู (น้ำตาลละลาย) ค่อย ๆ ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีจนส่วนผสมขึ้นฟู ใส่กลิ่นวานิลลาและกลิ่นมินต์ลงไป ตีพอเข้ากันลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับส่วนผสมข้อ 3 จนหมดตีให้เข้ากัน ปิดเครื่อง ตักใส่พิมพ์ท่ที าเนยไว้ประมาณ 3 ใน 4
ของพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งสุก นำออกมาพักให้เย็น เคาะออกจากพิมพ์เก็บใส่ภาชนะปิดสนิท
5. ทำซอสช็อกโกแลตโดยตุ๋นช็อกโกแลตให้ละลาย นำมาผสมกับครีมข้น วิปปิ้งครีม เนย และกลิ่นมินต์คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน พักไว้
6. ทำครีมมินต์โดยผสมวิปปิ้งครีมกลิ่นมินต์และสีผสมอาหารให้เข้ากันตามชอบ จากนั้นตีจนส่วนผสมขึ้นฟู ตักใส่ถุงบีบใช้หัวบีบรูปดาว เตรียมไว้
7. ประกอบเค้ก โดยคว่ำหน้าเค้กลงในภาชนะเสิร์ฟให้ด้านฐานเค้กหงายขึ้น ตักซอสช็อกโกแลตราดไปบนเค้กพอประมาณจากนั้นบีบครีมลงไป แต่งด้วยดอกแพนซี่ พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ : ดอกแพนซี่เป็นดอกไม้กินได้ สามารถสั่งได้จากร้านค้าโครงการหลวงทุกสาขา

พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 296.49 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.93 กรัม ไขมัน 16.68 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 35.74 กรัม ไฟเบอร์ 0.29 กรัม

 

keyboard_arrow_up