หอยเชลล์กับอาร์ติโช้กและซอสต้มข่า

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 10 นาที

  • หอยเชลล์ 400 กรัม
  • อาร์ติโช้ก(บรรจุกระป๋อง) 300 กรัม
  • เห็ดแชมปิญองสดหั่นบาง 200 กรัม
  • เบบี้แครอตลวกสุก 150 กรัม
  • หน่อไม้ฝรั่งลวกสุก 150 กรัม
  • ถั่วลันเตาลวกสุก 100 กรัม
  • ถั่วแระลวกสุก 100 กรัม
  • แรดิช 100 กรัม
  • เกลือและพริกไทยอย่างละเล็กน้อย

ส่วนผสมซอสต้มข่า

  • บีตร้ตู ต้มสุกป่นั ละเอียด 20 กรัม
  • ผงต้มข่าสำเร็จรูป 30 กรัม
  • กะทิ 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด (ละลายน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ทำซอสข่าโดยเทผงข่าสำเร็จรูปและกะทิลงหม้อ คนให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟอ่อน พอเริ่มเดือดใส่บีตรู้ต จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดแล้วคนจนส่วนผสมข้น ปิดไฟตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ตั้งกระทะพอร้อน นำหอยเชลล์ลงนาบในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นาบจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองผัดจนสุกจึงใส่หน่อไม้ฝรั่งเบบี้ แครอต อาร์ติโช้ก ถั่วลันเตาและถั่วแระลงผัดในกระทะจนได้ที่ ปิดไฟ ใส่หอยเชลล์กลับเข้าไปผัดรวมกันอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตกแต่งด้วยแรดิช เสิร์ฟพร้อมซอสต้มข่า
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 311.23 กิโลแคลอรี
โปรตีน 26.30 กรัม ไขมัน 9.60 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 31.83 กรัม ไฟเบอร์ 8.50 กรัม

เรื่อง : กรองกาญน์ ชัยยะปะปัง

keyboard_arrow_up