เต้าหู้ผัดขิง

ท้องเสียเคลียร์ได้ด้วยขิง ข่า อาการท้องเสียเกิดขึ้นได้กับทุกคนและเกิดจากหลายสาเหตุพบได้ทั้งชนิดรุนแรงและไม่รุนแรงค่ะ อาการมักเริ่มจากถ่ายเป็นน้ำหรือถ่ายเหลวมากกว่า 3 ครั้งขึ้นไป และบางคนก็อาจถ่ายเป็นมูกหรือมีเลือดปนออกมาร่วมด้วย สาเหตุนั้นเกิดได้จากการติดเชื้อไวรัสเชื้อบิด หรือเชื้อโรคอื่นๆ ที่ปนอยู่ในอาหารหรือเครื่องดื่มหรือผู้ที่มีอารมณ์เครียดก็เกิดอาการนี้ได้เหมือนกัน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 10 นาที

  • เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 2 ก้อน
  • ขิงแก่สับหรือซอยเป็นเส้น 60 กรัม
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • เนื้อหมูสับ 50 กรัม
  • ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 1 ต้น
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลเล็กน้อย
  • น้ำเปล่า 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวต้มใส่ลูกเดือยเติมเกลือลงไปเล็กน้อย 2 ถ้วย

วิธีทำ

หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้ ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่เต้าหู้ลงจี่ให้เหลืองเล็กน้อย ใส่หมูสับและกระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยขิง แล้วปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลเติมน้ำเล็กน้อย ใส่ต้นหอม โรยพริกไทยผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวต้มใส่ลูกเดือย
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 466.70 กิโลแคลอรี
โปรตีน 25.73 กรัม ไขมัน 24.12 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 36.63 กรัม ไฟเบอร์ 1.12 กรัม
เรื่องและสูตรอาหาร : อาจารย์วันทนี ธัญญา เจตนธรรมจักร
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
keyboard_arrow_up