Pork Chop with Mashed Carrot and Apple Puree

ส่วนผสม
  • พอร์คช็อปขนาด 250 กรัม 1 ชิ้น
  • แครอท 1 หัว
  • กระเทียมจีนปอกเปลือกบุบพอแตก 5 กลีบ
  • โรสแมรี่ 1 ก้าน
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • บัลซามิก ¼; ถ้วย
  • เกลือและพริกไทย อย่างละเล็กน้อยสำหรับหมักพอร์คช็อป
  • เกลือและพริกไทย อย่างละเล็กน้อยสำหรับปรุงรสแครอท
  • น้ำเปล่าสำหรับต้มผัก
  • โรสแมรี่สำหรับตกแต่ง
ส่วนผสมซอสแอ๊ปเปิ้ล
  • เนื้อแอ๊ปเปิ้ลหั่นเต๋าใหญ่ 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
  • โป๊ยกั้ก 2 ดอก
  • น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
  • เนยจืด 40 กรัม
  • ผงอบเชยเล็กน้อย
วิธีทำ
1. หมักพอร์คช็อปกับกระเทียม โรสแมรี่ น้ำมันมะกอกเกลือ และพริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบ
ที่อุณหภูมิ 200 – 220 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนล่าง อบนาน 30 – 40 นาที
2. ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นท่อนเท่าๆกัน นำไปต้มจนสุกแล้วปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด จากนั้นใส่เนยลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยปั่นซ้ำอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิด
3. ทำซอสแอ๊ปเปิ้ลโดยผัดแอ๊ปเปิ้ลกับเนยจนสุกนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำเลมอนโป๊ยกั้ก ผงอบเชย
และน้ำตามลงไป ใช้ทัพพีบดแอ๊ปเปิ้ลให้เป็นชิ้นเล็กๆ ผัดจนส่วนผสมเริ่มแห้ง ตักใส่ถ้วย พักไว้
4. เคี่ยวบัลซามิกด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว พักไว้
5. จัดเสิร์ฟโดยตักแครอทบดใส่ลงในจาน ราดด้วยซอสแอ๊ปเปิ้ล วางพอร์คช็อปลงไปแล้วราดด้วยบัลซามิก
ตกแต่งด้วยโรสแมรี่
Tip
– เพื่อเป็นการประหยัดเวลา สามารถอบหมูสามชั้น และพอร์คช็อปพร้อมกันได้ โดยวางหมูสามชั้น
บนตะแกรงใส่เตาอบช่องบนสุด และวางถาดพอร์คช็อปไว้ด้านล่าง
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 1,733.86 กิโลแคลอรี
โปรตีน 46.74 กรัม ไขมัน 136.23 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 78.49 กรัม ไฟเบอร์ 6.43 กรัม
สูตร : อิ๊ก – บรรณ บริบูรณ์, คุณแม่ดวงแข วงศาโรจน์
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
keyboard_arrow_up