ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น

ส่วนผสม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ปลาโอแห้ง 1/2 ถ้วย
  • สาหร่ายคอมบุ 2 แผ่น
  • เห็ดหอมสดสไลซ์ 1 ดอก
  • แครอทหั่นขวางแลว้ สลักเปน็ ดอก 4 ชิ้น
  • ต้นหอมหั่นแฉลบ 1/2 ช้อนชา
  • โชยุ 1 ช้อนชา
  • มิริน 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
1. เทน้ำใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่ปลาโอแห้งและสาหร่ายลงไปหรี่ไฟอ่อนต้มนาน 3 นาที จากนั้นกรอง
เอาแต่น้ำซุป พักไว้ให้เย็น
2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมคนไปทางเดียวกันจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน และเกลือ คนจนส่วนผสมเข้ากัน
ตวงน้ำซุปใส่ลงไป 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากันอีกครั้ง กรองด้วยกระชอนเทใส่ถ้วย นำไปนึ่งโดยใช้ไฟอ่อนนาน 15 นาที
หรือจนไข่สุก จากนั้นวางเห็ดและแครอทลงไปให้สวยงาม นึ่งอีก 5 นาทีจนผักสุก ยกลงจากเตา โรยด้วยต้นหอม
เสิร์ฟขณะร้อน
Tips
– ไม่ควรตีไข่ให้ฟูจนเป็นฟองอากาศ เพราะทำให้เนื้อไข่ตุ๋นไม่เนียนเรียบ
– ถ้าไม่มีมิรินให้ใช้น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะแทนได้
– โชยุจะช่วยให้ไข่ตุ๋น มีกลิ่นหอม แต่ถ้าใส่มากไปจะทำใหสี้คล้ำไม่น่ากิน
– การกรองและนึ่งไฟอ่อนจะทำให้เนื้อไข่ตุ๋นเนียน ไม่เป็นรูพรุน
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 418.59 กิโลแคลอรี
โปรตีน 39.12 กรัม ไขมัน 14.21 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 32.60 กรัม ไฟเบอร์ 1.42 กรัม
เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร

© COPYRIGHT 2024 Amarin Corporations Public Company Limited.