ลาซานญ่าซูกินี่เพสโต้มะเขือเทศ

ลาซานญ่าจานนี้เป็นรอว์ฟู้ดที่นำซูกินี่มาแทนแผ่นแป้งลาซานญ่า ซึ่งให้พลังงานต่ำ ใยอาหารสูง แถมมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด สอดไส้ด้วยเพสโต้มะเขือเทศรสเข้มข้นแทนซอสมะเขือเทศ และใช้ซอสพิสตาชิโอโหระพารสมันกลิ่นหอม เพิ่มความพิเศษด้วยชีสริคอตต้าเจ ซึ่งทำจากถั่วไพน์นัทรสมัน ปรุงด้วยน้ำเลมอนให้มีรสเปรี้ยวคล้ายชีส หากใครได้ลองเป็นต้องติดใจ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 50 นาที

  • ซูกินี่ตัดท่อนยาวประมาณ 5 นิ้ว
  • ฝานเป็นแผ่นบางไม่ติดไส้ขนาดเท่า ๆ กันจำนวน 8 แผ่น
  • มะเขือเทศหมักเครื่องเทศ(มะเขือเทศสไลซ์บาง 2 ลูกคลุกกับน้ำมันมะกอก ExtraVirgin 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนสดสับละเอียด 1 ช้อนชา ใบไธม์สดสับละเอียด 1 ช้อนชาใบโหระพาอิตาเลียนสับละเอียด 2 ช้อนชา เกลือและพริกไทย อย่างละเล็กน้อย)
  • สลัดผักวอเตอร์เครส ½ ถ้วย
  • (ผักวอเตอร์เครสคลุกกับน้ำเลมอน น้ำมันมะกอก Extra Virgin เกลือและพริกไทย อย่างละเล็กน้อย)
  • มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นแว่น
  • สำหรับตกแต่ง ¼ ถ้วย
  • ยอดโหระพาอิตาเลียนสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมเพสโต้มะเขือเทศ

  • ซันดรายโทเมโทแช่น้ำอุ่น 2 ชั่วโมง
  • บีบให้แห้ง 2 ถ้วย
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • หอมหัวใหญ่ ½ หัว
  • น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อมอากาเว่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก Extra Virgin ¼ ถ้วย
  • เกลือ 2 ช้อนชา

ส่วนผสมซอสพิสตาชิโอโหระพา

  • ถั่วพิสตาชิโอ ½ ถ้วย
  • ใบโหระพาอิตาเลียน 2 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก Extra Virgin ¼ ถ้วย
  • เกลือและพริกไทย อย่างละเล็กน้อย

ส่วนผสมริคอตต้าไพน์นัท

  • ถั่วไพน์นัทแช่น้ำอุ่น 1 ชั่วโมง 1 ถ้วย
  • น้ำเลมอน 1½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำเพสโต้มะเขือเทศ โดยบดส่วนผสมทุกอย่างด้วยเครื่องบดสับอาหารรวมกันให้ละเอียดเตรียมไว้
2. ทำซอสพิสตาชิโอโหระพา โดยบดส่วนผสมทุกอย่างด้วยเครื่องบดสับอาหารพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
3. ทำริคอตต้าไพน์นัท โดยบดส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นน้ำ) ด้วยเครื่องบดสับอาหารส่วนผสมเริ่มละเอียด ค่อย ๆ เติมน้ำใส่ลงไปปั่นให้เข้ากัน เตรียมไว้
4. ประกอบลาซานญ่า โดยวางซูกินี่ลงบนจานทาเพสโต้มะเขือเทศบนซูกินี่ แล้ววางมะเขือเทศหมักเครื่องเทศทับลงไปทาซอสพิตาชิโอโหระพา วางซูกินี่ทับทำซ้ำแบบเดิมอีก 2 ช้นั ปิดหน้าชั้นบนสุดด้วยซูกินี่ (จะใช้ซูกินี่ 4 ชิ้น) วางมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นแว่นให้สวยงาม บีบริคอตต้าไพน์นัททับลงไป แต่งด้วยยอดโหระพาอิตาเลียน เสิร์ฟคู่กับสลัดวอเตอร์เครสพร้อมด้วยเพสโต้มะเขือเทศและซอสพิสตาชิโอโหระพา

ลาซานญ่าซูกินี่เพสโต้มะเขือเทศ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 1,350.60 กิโลแคลอรี
โปรตีน 26.80 กรัม ไขมัน 116.70 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 71.90 กรัม ไฟเบอร์ 17.75 กรัม

สูตร : COMO Shambhala Estate เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน

keyboard_arrow_up