เต้าหู้กรอบผัดกิมจิ

เต้าหู้กรอบผัดกิมจิ สูตรอร่อยสไตล์เกาหลี

เต้าหู้กรอบผัดกิมจิ
เต้าหู้กรอบผัดกิมจิ

เต้าหู้กรอบผัดกิมจิ “เมนูนี้ส่วนใหญ่จะมีขายตามร้านอาหารญี่ปุ่นหรือเกาหลีนิยมผัดกิมจิกับหมูหรือไก่ เรานำมาปรับให้เข้ากับคอนเซ็ปต์ของ H&C โดยเปลี่ยนเป็นเต้าหู้แข็งโมเมนของญี่ปุ่นแทน นำไปคลุกแป้งทอดจนเหลืองกรอบก่อนผัด ปรุงรสด้วยพริกโกชูจังกลิ่นหอมรสหวานอมเผ็ดนิด ๆ รับประทานกับข้าวร้อน ๆ เข้ากันที่สุด”

เต้าหู้กรอบผัดกิมจิ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที

  • เต้าหู้ญี่ปุ่นโมเมน 1 ก้อน
  • กิมจิผักกาดขาวหั่นท่อนสั้น 1½ ถ้วย
  • ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ ¼ ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว ½ ถ้วย
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกโกชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • แป้งมันสำหรับคลุกเต้าหู้
  • น้ำมันพืชสำหรับทอดเต้าหู้
  • งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า
  • โคนต้นหอมญี่ปุ่น ซอยเส้นสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ทอดเต้าหู้โดยหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นตามต้องการ นำไปคลุกแป้งมันแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. เตรียมผัดเต้าหู้ โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันงาลงไป พอร้อนใส่กระเทียม ขิง และหอมหัวใหญ่ลงไป ผัดจนมีกล่นิ หอม จากนั้นใส่กิมจิ ตามด้วยเต้าหู้ที่ทอดไว้ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำตาล พริกโกชูจัง และเกลือ ผัดให้เข้ากันใส่ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ ผัดอีกครั้งให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยโคนต้นหอมญี่ปุ่นและงาขาว ก่อนเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 219.96 กิโลแคลอรี
โปรตีน 6.86 กรัม ไขมัน 14.77 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 15.82 กรัม ไฟเบอร์ 2.42 กรัม

เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน

สูตรอาหารแนะนำ

keyboard_arrow_up