ปูจ๋า

ส่วนผสม
  • เนื้อหมูสับ 200 กรัม
  • กุ้งสับ 200 กรัม
  • เนื้อปูต้มสุก 200 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • รากผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระดองปูม้าขนาดกลาง 6 – 8 กระดอง
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นฝอย
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยจนละเอียด พักไว้
2. ผสมเนื้อปู เนื้อหมู กุ้งสับ ไข่ไก่ 2 ฟอง และต้นหอมเข้ากับส่วนผสมในข้อแรก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย
ผสมพอเข้ากัน
3. ตักส่วนผสมในข้อสองมาใส่ลงในกระดองปูให้เต็มนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาทีจนสุก พักให้เย็นนำมาชุบ
กับไข่ไก่ แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงแล้วทอดในน้ำมันจนเหลือง พักให้สะเด็ดน้ำมันจัดเสิร์ฟกับซอสต่างๆ ตามชอบ
เรื่องโดย : หนังสือ Easy Thai Cooking
ภาพโดย : สกล ปานกลิ่นพุฒ

keyboard_arrow_up