เนื้ออบสับปะรด

เนื้ออบสับปะรด
เนื้ออบสับปะรด

เมนูนี้เหมาะสำหรับกรุ๊ป B

ส่วนผสม
  • เนื้อสันในหั่นชิ้นตามขวางหนา 0.5 นิ้ว 300 กรัม
  • สับปะรดหั่นชิ้นใหญ่ 2 ถ้วย
  • สับปะรดสับหยาบ ½; ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่ซอยตามยาว ½; หัว
  • กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เบย์ลีฟ 1 – 2 ใบ
  • ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
  • น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นสำหรับปรุงรสและหมักเนื้อ
  • พาร์สลีย์สับละเอียดสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. เคล้าเนื้อ สับปะรดสับ และเกลือเล็กน้อยให้เข้ากันในอ่างผสม คลุมด้วยพลาสติกใสนำไปแช่เย็นพักไว้ประมาณ 30 นาที
2. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อนใส่เนื้อลงทอดให้ด้านนอกเหลืองเกรียมแต่ไม่ต้องสุกมาก ตักขึ้นพักไว้
3. ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมต่อในกระทะใบเดิมรอให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เบย์ลีฟ ซอสปรุงรส
และผงปาปริก้าลงผัด ตามด้วยเนื้อทอดเติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
4. หรี่ไฟอ่อน แล้วใส่สับปะรด เคี่ยวต่อจนเนื้อสุกนิ่มและส่วนผสมงวดเข้ากัน ปิดฝา เร่งเป็นไฟกลางอบต่อ 5 นาที ปิดเตา
5. ตักเนื้ออบใส่ชาม โรยพาร์สลีย์ก่อนเสิร์ฟ
เรื่องโดย : หนังสืออร่อยตามกรุ๊ปเลือด
ภาพโดย : กฤษดา อนุนาท , สกล ปานกลิ่นพุฒ

keyboard_arrow_up