น้ำพริกปลากระป๋องผัด

น้ำพริกปลากระป๋องผัด
น้ำพริกปลากระป๋องผัด

180-recipe-23

“สูตรน้ำพริกปลากระป๋องผัด”

“Not Just Tuna อะไรอยู่ในกระป๋อง” เป็นคำถามประจำแคมเปญอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมของ Green Peace ประเทศไทยที่เรียกร้องให้ผู้ประกอบการปลาทูน่ากระป๋องระดับโลกร่วมเปลี่ยนแปลงแนวทางดำเนินอุตสาหกรรมปลาทูน่าโดยคำนึงถึงความยั่งยืนของสภาพแวดล้อมทางทะเลมากขึ้นและปฏิบัติต่อแรงงานประมงตามหลักสิทธิมนุษยชน

เมื่อพุดถึงปลากระป๋อง สิ่งที่ผู้บริโภคอย่างเรานึกถึงอาจเพียงแค่ความสะดวก ความประหยัด และรสอร่อยถูกปาก ทว่าแท้จริงแล้วภายในบรรจุภัณฑ์พร้อมรับประทานนี้อัดแน่นไปด้วยเรื่องราวสารพัด ซึ่งเป็นได้มากกว่าที่คุณเห็น ปลากระป๋องยังทำเป็นเมนูได้หลากหลายอย่างเช่นที่จะทำให้ลองทานกันวันนี้

น้ำพริกปลากระป๋องผัด

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)เตรียม 30 นาที ปรุง 10 นาที

  • ปลาซาร์ดีนกระป๋องในซอส
  • มะเขือเทศ 2 กระป๋อง
  • พริกขี้หนูคั่ว 50 เม็ด
  • กระเทียมกลีบใหญ่เผาทั้งเปลือกแล้วแกะเปลือกออกซอยหยาบ 15 กลีบ
  • หอมเล็กเผาไฟพอนิ่มแกะเปลือกซอยหยาบ 15 หัว
  • ขิงเผาซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศในกระป๋องปลากระป๋องตักแยกไว้โรยบนน้ำพริกเพื่อความสวยงาม 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูคั่วสำหรับแต่งหน้า
  • ผักสดสำหรับรับประทานกับน้ำพริกตามชอบ

วิธีทำ

โขลกขิงเผากับพริกขี้หนูคั่วให้ละเอียด ใส่ลงผัดกับน้ำมันในกระทะจนหอม จึงใส่ปลากระป๋อง ใช้ตะหลิวบี้ให้เนื้อปลาแตก ใส่หอมเผากระเทียมเผา ผัดสักครู่ เติมน้ำ และปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาล ผัดต่อจนส่วนผสมข้นพอดี ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ราดด้วยซอสมะเขือเทศที่ตักแยกไว้แต่งหน้าด้วยพริกคั่ว จัดเคียงผักสด

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 126.34 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.78 กรัม ไขมัน 12.24 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 1.28 กรัม ไฟเบอร์ 0.41 กรัม

เรื่อง : นายน้ำพริก ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ธนพร บุญปักษ์
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

keyboard_arrow_up