มะตะบะดอกไม้

เมนูสุขภาพง่ายๆ แต่แฝงคุณค่าของดอกไม้นานาชนิดไว้อย่างเต็มเปี่ยม เพียงนำดอกไม้รับประทานได้

มาห่อด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะพร้อมด้วยผักสมุนไพรกลิ่นหอมช่วยขับลม และไข่ไก่ ก่อนนำไปทอด

เท่านี้ก็ได้เมนูสุดเก๋ไว้จัดเลี้ยงหรือปรุงรับประทานกันได้ทุกวาระแล้ว

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่เบอร์ 0 1 ฟอง
  • แป้งเปาะเปี๊ยะสดชนิดสำเร็จรูป 1 แผ่น
  • ดอกไม้กินได้ล้างสะอาดซับให้แห้ง ชนิดตามชอบ เช่น เฟื่องฟ้า เข็ม
  • เล็บมือนาง โสน คูน อัญชัน พวงชมพู 1 ถ้วย
  • เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้น ¼; ถ้วย
  • ผักชีฝรั่ง ต้นหอม สะระแหน่ โหระพา ซอยรวมกัน ¼; ถ้วย
  • น้ำมันรำข้าว
  • สำหรับทอดมะตะบะ ½; ถ้วย
  • ถั่วลิสงบุบ งาดำและงาขาวคั่ว
  • ถั่วทองทอดกรอบ ตามชอบ
  • กระดาษซับน้ำมันหรือกระดาษทิชชูแผ่นใหญ่

วิธีทำ

1. วางแผ่นเปาะเปี๊ยะบนถ้วยแบน

2. โรยผักชีฝรั่ง ต้นหอม สะระแหน่ และโหระพาซอย ใส่เห็ด แล้วตอกไข่ใส่ลงไป โรยดอกไม้ทับด้านบน

จากนั้นพับขอบแผ่นเปาะเปี๊ยะปิดเครื่องให้สนิท พักไว้

3. เทน้ำมันใส่กระทะก้นลึก ตั้งไฟกลางจนร้อน ค่อยเลื่อนมะตะบะดอกไม้จากถ้วยแบนลงทอด พอสุกเหลืองด้านหนึ่ง

ค่อยกลับอีกด้านทอดจนเหลืองเสมอกัน ตักขึ้นซับน้ำมัน จากนั้นตัดมะตะบะเป็นสี่ส่วน จัดใส่จาน โรยถั่วทอง งาดำ

งาขาว และถั่วลิสงบุบ เสิร์ฟพร้อมอาจาด

ส่วนผสมอาจาด

น้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย ¼; ถ้วย

ฟักทอง แครอท แตงกวา ซอยเป็นเส้นเล็ก ⅛ ถ้วย

ผักสมุนไพรมีกลิ่นหอม เช่น ผักชีใบเลื่อย สะระแหน่ โหระพา ซอยรวมกันเล็กน้อย

วิธีทำอาจาด

ผสมฟักทอง แครอท และแตงกวากับผักสมุนไพรในถ้วยน้ำจิ้มเติมน้ำจิ้มไก่ คนให้เข้ากัน รับประทานพร้อมกับมะตะบะทันที

เพื่อยังคงกลิ่นหอมของผักสมุนไพรเอาไว้

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 578.73 กิโลแคลอรี

โปรตีน 23.49 กรัม ไขมัน 24.92 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 68.13 กรัม ไฟเบอร์ 3.18 กรัม

เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช

keyboard_arrow_up