สลัดปลาข่าอ่อน

สูตรอร่อยเพื่อหุ่นสวยด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดร้อนจากพริกไทยดำที่ช่วยเผาผลาญแคลอรีได้เป็นอย่างดี

ปรุงกับกระเทียมสับและน้ำมันมะกอกที่มีสรรพคุณช่วยคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดกินคู่กับเนื้อปลาทะเล

ซึ่งเป็นโปรตีนย่อยง่าย พร้อมสมุนไพรไทยที่มีกลิ่นน้ำมันหอมระเหยอย่างข่าอ่อนและใบสะระแหน่

ช่วยเติมความสดชื่นให้ร่างกายได้อย่างเต็มที่

ส่วนผสม

  • เนื้อปลากระพง
  • หั่นชิ้นหนา ½; นิ้ว 150 กรัม
  • ข่าอ่อนซอยเป็นเส้น ½; ถ้วย
  • ใบสะระแหน่ ¼; ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีลาวสับหยาบ 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 3½; ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบดหยาบ 1½; ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย ½; ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่าสำหรับลวกปลา

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด นำปลาไปลวกจนสุก หรือวางปลาลงในจานปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารใส่ในไมโครเวฟ

ใช้อุณหภูมิสูงสุดนาน 4 นาที พักไว้

2. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม และผักชีลาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย มะนาวและน้ำตาล

ลงในอ่างผสม ชิมรสให้เข้ากันดี

3. วางใบสะระแหน่ลงบนจาน ตามด้วยข่าอ่อนและเนื้อปลา ราดด้วยน้ำสลัด จัดเสิร์ฟให้สวยงาม

Tips

-แช่ข่าในน้ำเย็นจัดผสมน้ำมะนาวจะช่วยให้ข่ากรอบและมีสีชมพูสวย

-ใช้กลีบดอกข่าหรือดอกดาหลาซอยแทนข่าอ่อนได้

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 312.33 กิโลแคลอรี

โปรตีน 22.81 กรัม ไขมัน 15.48 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 22.62 กรัม ไฟเบอร์ 2.88 กรัม

โดย : กัญญา เทพทวีพิทักษ์

keyboard_arrow_up