ปลาหมึกสอดไส้ราดซอสน้ำมันหอย

ส่วนผสม

  • ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น 1 ถ้วย
  • แครอทหั่นแท่งสั้น 12 ชิ้น
  • ยอดหน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนสั้น 6 ชิ้น
  • ข้าวโพดอ่อนหั่นแท่งสั้น 12 ชิ้น
  • เห็ดหอมสดหั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า (1) 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายสีรำ 2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า (2) 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำปลาหมึกที่หั่นแล้วสอดไส้ด้วยแครอทหน่อไม้ฝรั่ง และข้าวโพดอ่อนจนแน่น(ทำเช่นเดียวกันให้ครบทุกชิ้น) พักไว้

2. เทน้ำ (1) ใส่หม้อต้ม รอให้เดือดจัด โรยเกลือป่นลงไป ใส่ปลาหมึกที่สอดไส้ลงลวกในน้ำเดือดจนสุกดีแล้วตักใส่จาน พักไว้

3. ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่เห็ดหอมสดลงผดั พอสกุ ปรงุ รสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ ตามด้วยน้ำ (2) ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักราดบนปลาหมึกที่เตรียมไว้ในข้อสองจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยขณะร้อน

หมายเหตุ

เมนู “ปลาหมึกสอดไส้ราดซอสน้ำมันหอย” สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกกรุ๊ปเลือด

เรื่อง : วนิดา คุ้มอนุวงศ์ จากหนังสือ : กินดื่มเพื่อสุขภาพ

keyboard_arrow_up