ปลาโฉมงาม

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

  • เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงอ่อนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ¼; ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย
  • เป็นเส้นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว ½; ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำสต๊อก ½; ถ้วย
  • หอมเจียว ¼; ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด ½; ถ้วย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้งทอด ต้นหอม และผักชี สำหรับโรยหน้า
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. คลุกปลาเข้ากับแป้งข้าวโพดให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนจัดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. ทำซอสโดยตั้งน้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่กระเทียมผัดจนหอมตามด้วยขิง จากนั้นใส่เต้าเจี้ยวแล้วผัดต่อสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู น้ำตาลปิ๊บน้ำปลาใส่น้ำสต๊อกแล้วเคี่ยวจนซอสข้น ปิดไฟใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าแดง
3. จัดเสิร์ฟโดยจัดปลาทอดลงจาน โรยหอมเจียว พริกแห้งทอดต้นหอม ผักชี เสิร์ฟเคียงกับซอส

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 801.82 กิโลแคลอรี
โปรตีน 53.59 กรัม ไขมัน 31.87 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 72.71 กรัม ไฟเบอร์ 1.64 กรัม

เรื่อง : กรองกาญน์ ชัยยะปะปัง เมนูจาก : “ปอ – ศีกัญญา &ndash กอล์ฟ – ณ ชนก”

keyboard_arrow_up