ทอสทาดาหน้าไก่ย่าง

ทอสทาดาหน้าไก่ย่าง (Grilled Chicken Tostada)
จานนี้คล้ายกับเบรกฟาสต์โทสต์หน้าต่าง ๆ ที่เรากินในตอนเช้าเพียงแต่เปลี่ยนจากขนมปังมาเป็นตอร์ตีญ่าทอดจนกรอบ ก่อนทาด้วยถั่วบดผสมเครื่องเทศ แล้วเลือกใส่เนื้อสัตว์ได้ตามชอบ ซึ่งแอ๊วแอ๊วใส่ไก่ย่างหมักน้ำมะนาว เสิร์ฟกับผักกาดแก้วและมะเขือเทศสด ๆ หากได้กินเป็นมื้อเช้า รับรองทั้งอิ่มท้องและสดชื่น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที

  • คอร์นตอร์ตีญ่า 2 แผ่น
  • ผักกาดแก้วซอย 1 ถ้วย
  • มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูก
  • อะโวคาโด ½; ลูก
  • หอมแขกหั่นแว่น 5 – 6 ชิ้น
  • ซาวร์ครีม ¼; ถ้วย
  • ผักชีซอยสำหรับตกแต่ง
  • น้ำมันสำหรับทอด

ทอสทาดาหน้าไก่ย่าง

ส่วนผสมไก่ย่าง

  • อกไก่ 1 ชิ้น
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีซอย 2 ช้อนชา
  • เกลือและพริกไทย
  • สำหรับปรุงรสอย่างละเล็กน้อย

ส่วนผสมถั่วบด (Refried Beans)

  • ถั่วพินโตต้มสุก 1 ถ้วย
  • ยี่หร่าป่น ½; ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ทำไก่ย่างโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด หมักไว้ในตู้เย็น 5 นาทีแล้วนำมาย่างบนกระทะจนสุกฉีกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
2. ทำถั่วบดโดยใช้ทัพพีบี้ถั่วให้พอแหลก ปรุงรสด้วยเกลือและยี่หร่า คนพอเข้ากัน พักไว้
3. ทอดแผ่นคอร์นตอร์ตีญ่าในน้ำมันพอท่วมจนสุกกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ทาถั่วบดบนแผ่นคอร์นตอร์ตีญ่า วางผักกาดแก้ว มะเขือเทศ อะโวคาโด ไก่ย่าง หอมแขก ตกแต่งด้วยซาวร์ครีมและผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ

Tips :

  • ถั่วพินโต (Pinto Bean) มีลักษณะคล้ายถั่วแดง แต่เป็นสีขาวมีลายสีน้ำตาลสามารถซื้อแบบบรรจุกระป๋องได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต หากไม่มีให้ใช้ถั่วแดงหรือถั่วดำแทนได้
  • ทอสทาดา (Tostada) ภาษาสเปนแปลว่า “ปิ้ง” (Toast)

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 393.35 กิโลแคลอรี
โปรตีน 33.65 กรัม ไขมัน 14.95 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 31.20 กรัม ไฟเบอร์ 5.10 กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน

keyboard_arrow_up