หลากรสชาด(แดง)

อาหารป้องกันภาวะไตเสื่อม

หลายท่านคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องของโรคไตมาแล้วและอาจเคยเห็นผู้ป่วยโรคไตซึ่งต้องรับประทานยาต่อเนื่องหรือต้องฟอกไต ซึ่งถ้าเข้าสู่กระบวนการอย่างหลังจะหมายถึงไตไม่สามารถทำหน้าที่ได้เหมือนเดิมแล้ว สร้างความทรมานต่อผู้ป่วยอย่างยิ่ง ทั้งยังต้องใช้เงินจำนวนมากเพื่อรักษาพยาบาล

ขอนำเสนออาหารช่วยป้องกันภาวะของโรคไต (โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ) และช่วยเสริมการขับปัสสาวะให้ดีเพราะประกอบด้วยโปรตีนและไขมันต่ำ ส่วนผลไม้ต่างๆ ก็ช่วยเสริมการทำงานของไตและขับปัสสาวะเช่น สับปะรด กระเจี๊ยบแดง ตะไคร้ และยังช่วยควบคุมความดันโลหิต ชื่อเมนูว่า “หลากรสชาด (แดง)”

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 30 นาที

  • เนื้ออกไก่ต้มสุกหั่นเป็นเส้น 50 กรัม
  • เนื้อหมูต้มสุกหั่นเป็นเส้น 50 กรัม
  • เส้นบุกลวก 60 กรัม
  • แอ๊ปเปิ้ลเขียวซอยเป็นเส้น 30 กรัม
  • สับปะรดหั่นเป็นเส้น 30 กรัม
  • มะม่วงห่ามหั่นเป็นเส้น 30 กรัม
  • เนื้อผลกีวี่หั่นเป็นเส้น 1 ผล

ส่วนผสมน้ำซอส

  • ดอกกระเจี๊ยบแดงสด 10 ดอก
  • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½; ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด ⅔ ถ้วย
  • พริกขี้หนูเม็ดแดง 3 เม็ด

วิธีทำ
1. ปั่นส่วนผสมซอสทุกอย่างรวมกันจนละเอียดเนียนแล้วเทลงเคี่ยวในกระทะให้เริ่มข้น ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดเล็กน้อย และหอมกลิ่นตะไคร้ได้ที่แล้วตักใส่ชาม พักไว้
2. จัดเส้นบุกลงกลางจาน เคียงด้วยเนื้อ ผัก และผลไม้ต่าง ๆ เมื่อจะรับประทานจึงราดน้ำซอสข้อ 1 แล้วคลุกให้เข้ากัน

สรรพคุณวัตถุดิบ

สับปะรด ช่วยขับปัสสาวะ ขับมุตกิดระดู ฟอกโลหิต
ตะไคร้ ขับปัสสาวะ แก้กษัย แก้ปัสสาวะพิการ
กระเจี๊ยบแดง ขับปัสสาวะช่วยควบคุมความดัน ต้านอนุมูลอิสระ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 197.46 กิโลแคลอรี
โปรตีน 15.27 กรัม ไขมัน 2.98 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 27.53 กรัม
ไฟเบอร์ 6.90 กรัม

ขอบคุณข้อมูลจาก อาจารย์วันทนี ธัญญา เจตนธรรมจักร ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนไทย

keyboard_arrow_up