ข้าวผัดปลาอินทรี มื้ออร่อยดี ทำง่าย

ชีวจิตแนะนำให้กินข้าวกล้องเพราะรู้ว่า เป็นแหล่งของสารอาหารและใยอาหารที่มีประโยชน์ กินแล้วแข็งแรง แถมอ่อนเยาว์

เมนูอร่อยจากข้าวกล้องหอมมะลิมาแนะนำค่ะ และความพิเศษอีกอย่างหนึ่งคือ คนสวยเลือกใช้ข้าวกล้องหอมมะลิอินทรีย์ เพราะกินแล้วปลอดภัยจากสารเคมีตกค้าง แถมมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เมนูที่ว่านี้คือ “ข้าวผัดปลาอินทรี”

เมื่อนำปลาอินทรีผัดกับข้าวกล้องหอมมะลิแล้ว ก็ต้องใส่สารพัดผักสีสันสดใส ทั้ง แครอต บรอกโคลี ข้าวโพดลงไปด้วยค่ะ เพราะนอกจากทำให้ข้าวผัดหน้าตาหน้ากินแล้ว ยังเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ อาทิ วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินซี เหล็ก แคลเซียม ฯลฯ อีกด้วย

404-kitchen                ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แต่อร่อยถูกใจคนทั้งบ้านแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม

ข้าวกล้องหอมมะลิหุงสุก                                 4                      ถ้วย

ปลาอินทรีเค็มทอดยีเป็นชิ้นเล็ก                      1                      ชิ้น

หอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า                             ½                    ถ้วย

แครอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า                               ¼                     ถ้วย

ขิงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า                                       ¼                     ถ้วย

ข้าวโพดเหลืองต้มสุก                                       ¼                     ถ้วย

บรอกโคลีต้มสุกหั่นชิ้นพอคำ                            ¼                    ถ้วย

กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก    5       ตัว

กระเทียมสับหยาบ                                            2       ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวน                                                    5-6     เม็ด

น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว                                     1         ช้อนชา

น้ำมันมะกอก                                                    2          ช้อนโต๊ะ

ผักเคียง เช่น มะเขือเทศ แตงกวา ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมกับน้ำมันมะกอกพอหอม ใส่ปลาอินทรี ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้ง ผัดให้สุก

2.ใส่ข้าวลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ใส่หอมเล็ก แครอต ขิง บรอกโคลี และข้าวโพดลงไป ผัดให้เข้ากัน โรยพริกขี้หนู ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักเคียงตามชอบ

 

ชีวจิต Tips

  • การเจียวกระเทียมพร้อมปลาอินทรีเค็มจะช่วยดับกลิ่นคาวได้
  • เวลาผัดควรใช้ตะหลิวสองอันค่อยๆซุยข้าวขึ้นมา จะทำให้เมล็ดข้าวไม่เละ

จากคอลัมน์ ครัวชีวจิต นิตยสารชีวจิต ฉบับ 404 (1 สิงหาคม 2558)

 

keyboard_arrow_up